腐乳蒸雞的用料雞腿（琵琶腿）2個(350g) 紅油腐乳 3塊（25g）黃酒2g蠔油10g生抽5g糖3g白胡椒粉1g淀粉1g鹽2g 生姜絲 10g 美人椒（紅色尖辣椒） 3個 腐乳紅油（或食用油） 10g腐乳蒸雞的做法
步驟1：準備好所有食材 。
步驟2：腐乳用勺子碾壓成泥 。
步驟3：加入黃酒、蠔油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、鹽、生姜絲、2個美人椒切圈 。
步驟4：混合拌勻 。
步驟5：雞腿去骨切塊 。
步驟6：雞腿塊和醬料攪拌均勻，腌制4小時以上或者冷藏過夜 。 蒸鍋水開，大火蒸20分鐘 。
步驟7：1個美人椒切圈，撒上蔥絲，拌著米飯開吃！
腐乳蒸雞的烹飪技巧【腐乳蒸雞的做法步驟】1、蒸雞肉要用淺口平盤，雞肉熟的更均勻 。 2、可以選擇加入辣醬，增添風味 。 3、雞皮可以去掉不要，油分更少 。 備注：以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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