涼拌卷心菜的用料卷心菜半顆胡蘿卜小半根辣椒面一小勺生抽一勺米醋一勺鹽小半勺油一勺熟芝麻一勺（也可不放）涼拌卷心菜的做法【涼拌卷心菜的做法步驟】
步驟1：卷心菜切細(xì)條洗凈 ， 開水焯一遍后再過一遍涼水 。
步驟2：卷心菜撈出攥干水分 ， 胡蘿卜洗凈切絲或擦絲 ， 把胡蘿卜絲和卷心菜放一大碗里倒入生抽和醋 ， 還有鹽把辣椒面放在菜上面 。
步驟3：鍋里倒入油燒熱倒在辣椒面上面 ， 撒上芝麻拌勻即可 。
步驟4：超級(jí)快手的一道涼拌卷心菜就可以上桌了 。
涼拌卷心菜的烹飪技巧卷心菜焯水變色就撈出 ， 千萬不要燙太久焯過時(shí)會(huì)影響這道菜的口感 ， 立馬放入涼水過一遍 ， 也可以多過一遍涼水 ， 這是讓卷心菜更清脆一些和顏色更鮮亮 。
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