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百香果是典型的呼吸躍變型水果，和香蕉比較類似，果實本身的乙烯受體會啟動成熟反應 。成熟時會散發(fā)熱量和氣體，在運輸?shù)倪^程中果表面往往會有水分 。所以，如果是在網(wǎng)上購買的百香果，收到百香果快遞后，應打開包裝及時取出擦干上面的水分，以免腐爛或霉變 。
百香果保存時間隨溫度變化而變化
10°C～15°C，最適合百香果存放，半紅綠的果子可保存2周以上，且能自熟 。
20°C以上，自熟加快，在通風條件下，正?？纱娣偶s10天，氣溫越高，存期越短 。
溫度低至6°C，不能自熟，但存期最長，只要再將果子存放至15°C以上環(huán)境，就又可以自熟了 。
溫度低于0°C，可能會發(fā)生冷害，所以新鮮百香果是不能直接放到冰箱冷凍室的！
冷藏保存
買回來的百香果單個用保鮮膜包裹好，然后放到冷藏格中，這樣的方法可以存放2周時間，但是果肉口感會稍微變差 。
冷凍保存
可以把百香果果肉挖出，保存于冰箱冷凍室，可長達數(shù)月以上不壞 。
即將果肉汁倒入冰格中凍起來，每次食用時，取出兩三塊直接兌溫水，便捷省事 。
需注意：完整的新鮮果子不能放冰箱冷凍層！保鮮層也盡量不要放，若是要放保鮮層，果子表面水份要擦干，然后袋子密封起來，不然冰箱環(huán)境潮濕，果子會霉壞 。盡量還是把果子放篩子里，放在常溫通風透氣的環(huán)境 。
百香果含有豐富的維生素C，長期儲存會導致VC等維生素族的流失，還是讓寶寶吃鮮果，獲取的營養(yǎng)價值才更高 。
【百香果放冰箱能放多久，百香果的果肉挖出來放冰箱,可以放多久】回答人：【營養(yǎng)海賊團】航海士代云峰 國家二級公共營養(yǎng)師 高級育嬰師 母乳喂養(yǎng)指導師 王興國教授特訓班學員 大連營養(yǎng)師俱樂部營養(yǎng)大使 科普育兒原創(chuàng)作者
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