您好！我是小牛尋味，很高興能回答，爆米花怎樣才脆？
對(duì)于，我來(lái)回答一下吧，供您參考，我今天剛在家里做了爆米花，酥脆香甜，個(gè)個(gè)開(kāi)花，簡(jiǎn)單兩分鐘就能出鍋，出鍋就被孩子們搶光了，特別的開(kāi)心，很有成就感，再也不用帶孩子出去買(mǎi)爆米花了，主要還是擔(dān)心外面買(mǎi)的添加劑太多，吃多了，對(duì)孩子身體健康不利，所以很多零食及美味，我都會(huì)嘗試自己制作，孩子吃的開(kāi)心，健康衛(wèi)生安全，媽媽也安心嘛 。
要想爆米花做的酥脆，香甜，我個(gè)人覺(jué)得主要有幾點(diǎn)
1.和玉米粒有很大的關(guān)系，我買(mǎi)的是那種很小的玉米，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)炸爆米花的 。
2.和制作方法有關(guān)，鍋燒熱，加入一勺食用油，再放一勺白糖，炒至融化，放入玉米粒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋 。
3.聽(tīng)到鍋蓋中有噼里啪啦的聲音，最好不要打開(kāi)，以免爆米花蹦出來(lái)了哈，直到?jīng)]有響聲，打開(kāi)鍋蓋，香噴噴的爆米花就做好了 。
我是美食視頻創(chuàng)作者，我的主頁(yè)內(nèi)有詳細(xì)的視頻教程，歡迎參考，期待您的關(guān)注哈，希望我的回答能幫助到您！謝謝[害羞]
你好，很高興回答你的問(wèn)題 。
做爆米花用那種專(zhuān)用的爆花玉米，小粒的，越干越好 。
在做爆米花時(shí)，鍋要充分預(yù)熱，玉米放入鍋內(nèi)，要均勻攪動(dòng) 。這樣可以減少?zèng)]爆開(kāi)的玉米粒 。
焦糖爆米花
用料
- 玉米粒 60g
- 玉米油 8g
- 黃油 8g
- 焦糖 適量
- 黃油 20g
- 水 40g
- 白砂糖 適量
- 鍋內(nèi)放入玉米油或者黃油，這一步主要是避免糊鍋以及將爆米花爆香，有油整個(gè)爆米花會(huì)很香，這里放的是黃油
- 倒入玉米粒，將油和玉米粒攪拌均勻
- 蓋上鍋蓋，大火，等到有玉米粒逐漸爆開(kāi)的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，不時(shí)拿起鍋?zhàn)踊蝿?dòng)使其受熱均勻，避免糊鍋，全程注意鍋內(nèi)情況，避免糊鍋 。沒(méi)動(dòng)靜時(shí)，出鍋備用
- 鍋內(nèi)倒入糖和水，水和糖稍稍攪拌一下讓她們混合，之后千萬(wàn)不要攪拌了，讓其慢慢熬煮
- 熬到這種焦糖色即可
- 這個(gè)時(shí)候放入黃油后就可以攪拌了，全程小火
- 黃油融化后就可以關(guān)火了
- 倒入爆米花，攪拌均勻
- 出鍋前用手扳開(kāi)，因?yàn)榻固菚?huì)把爆米花粘在一起
- 【自制爆米花怎么做才脆】又香又脆又甜的爆米花做好了 。
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