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4、我在制作鱔魚的時候，會在清水處清洗掉鱔魚表面的一層黏膜，然后會下水焯一下，雖然口感會差一些，但還是為了吃的安心，題主說：殺好的鱔魚第二天吃，直接冷藏好還是焯水后冷藏好？我覺得最好是現(xiàn)殺現(xiàn)做，不要留到第二天，在我看來，直接冷藏或者是焯水后冷藏，都不是最合適的方式，應(yīng)該是吃的時候，直接購買直接宰殺，回家清洗之后，盡快下鍋烹飪；
5、飲食健康不是小事，謹(jǐn)防病從口入，我爸媽有一次購買了2只牛蛙，回家在清洗的過程中，發(fā)現(xiàn)很多的黑色的血絲，牛蛙購買就是鮮活的，大約是10多元錢每斤，老媽由于牛蛙吃的少，遇到這樣的情況也不知是好是壞，干脆直接打包后丟入了垃圾桶，后來和我說的時候，我是心疼不以，感覺他們就是浪費食材；
但是，老媽卻說的振振有詞，她說：我和你爸上了年紀(jì)，稍微不注意，吃了不健康的食物，可能就會出大問題，這樣做，也是給我減少麻煩；
6、老媽的做法雖然浪費，但是，聽到她說的安全意識，我還是蠻欣慰的，健康是我們最大的資本，拋開健康，其他的一切都是空談，對于我爸媽這樣的老年人，健健康康才是最重要的；
7、在我們的日常生活中，類似黃鱔魚這樣的食材其實吃的是真不多，除了價格貴之外，在自家廚房進(jìn)行烹飪，想要做出飯店的味道，其實也是比較困難的，在這樣的情況下吃鱔魚，最好是現(xiàn)殺現(xiàn)做，我覺得這個非常重要，購買的時候，一定要購買鮮活的，看著魚攤現(xiàn)場宰殺；

寫到最后，還想啰嗦幾句，在我的認(rèn)知世界里，題主的這道問答難題是沒有回旋余地的，是不存在第二天食用的可能性的，所以，也就沒有什么直接冷藏好還是焯水后冷藏好的這個說法，這兩種方式都不好，購買后盡快下鍋烹飪才是最好的；
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鱔魚我們這里一般叫做黃鱔，小時候經(jīng)常去田里捉泥鰍抓黃鱔，即使弄得一身泥也覺得非常好玩。以前沒有冰箱，所以不存在冷藏的說法，不過現(xiàn)在不一樣了，現(xiàn)在有了非常便民的冰箱，但我還是建議不要吃冷藏的鱔魚，因為不夠新鮮，如果不得不冷藏的話，我建議直接冷藏，不要焯水。

首先我們知道，鱔魚滑溜溜的，而且腥味很重，就跟那個黃辣丁一樣，腥味特別重，那是因為鱔魚表面有很多黏糊糊的液體。這些黏糊糊的東西其實是黃鱔腥味的來源之一，所以大多數(shù)人在烹飪鱔魚之前都會選擇用開水燙一下，去掉粘液后再煮，這樣腥味會少很多。

而這個燙的過程就叫做焯水吧，如果黃鱔宰殺好了，一次性吃不完的話，那就要涉及到冷藏保鮮的問題。我的建議是，吃多少就燙多少，保留第二天吃的部分不要焯水，因為焯水完之后再拿去冷凍，那樣會使鱔魚的口感和肉質(zhì)大打折扣。鱔魚我們吃的就是一個鮮和補(bǔ)，最好的做法就現(xiàn)殺現(xiàn)做，不管是煮湯還是紅燒都非常好吃，我一般喜歡拿來燉湯，而且還是和酸菜一起煮，那味道別提多鮮美了。