很高興回答您的問題，進入五月，楊梅大量上市，野生楊梅是一種特別酸的水果，平時我們都不喜歡直接吃野生楊梅，嫁接的楊梅味道酸甜，但儲存時間不長，就會把它加糖煮制以后再吃 。楊梅可以增加食欲促進消化，它不僅含有豐富的果酸，還有大量維生素C 。但是煮楊梅應(yīng)該怎么做呢？
- 買回的楊梅要放鹽浸泡半小時以上，尤其下雨過后摘的楊梅，半小時后你會有意想不到的驚喜 。
- 浸泡之后沖洗兩三遍，撈出瀝干水份 。
- 把徹底洗干凈的楊梅放入鍋中，撒上適量冰糖或者黃冰糖，水量是楊梅的一半，因為煮的時候還會煮出水分 。喜歡喝酸梅湯的可以多放水 。
- 大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮半小時左右即可，待冷卻后分盒裝放冰箱保存即可 。
楊梅是季節(jié)性的水果，如果不想吃煮的，也可以把楊梅處理干凈后，用保鮮袋分裝直接冷凍，想吃的時候拿出一袋來也行 。
水煮楊梅的做法
水煮楊梅需要的配料有冰糖、白糖、鹽，具體步驟如下：
1、將楊梅洗干凈后，用濃度較高的鹽水浸泡20-30分鐘，再用清水沖洗幾次，涼干即可，因鹽水有殺滅病菌的作用，另外可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲 。
2、泡好的楊梅用白糖腌制半個小時左右 。
3、腌制好后，加入冰糖、適量的清水，開火煮，煮至楊梅發(fā)軟，煮至湯色深紅、濃稠，擠少許檸檬汁，撈出備用 。
4、煮好的楊梅糖水冷卻后， 冷卻后裝入罐中，放冰箱冷藏保存 。
【怎么煮楊梅汁】材料并無嚴(yán)格比例，可按你自己喜好來調(diào)整，如果直接喝，煮的時候水量可以再多一些，如果后期需要制作其它甜品，則應(yīng)該煮得濃稠一些，煮好的冰糖楊梅水，冷藏最長可保存一周左右，如果放入小型冰格中，中間放一顆楊梅，進行冷凍，就是可口的楊梅冰，這樣存放時間可以更長 。
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