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蘆筍有什么營養及功效

云知道蘆筍

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蘆筍有營養嗎？蘆筍含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2尼克酸、胡蘿卜素 。
還含有鈣、磷、納、鎂、鉀、鐵及谷氨酸、開冬氨酸、野蒜、核酸等成分 。具體內容可看“蘆筍有哪些營養價值？有禁忌嗎？”

蘆筍有什么營養及功效


小編編重點還是和小伙伴們分享蘆筍的美味做法吧，先介紹一個“扒雙白菜” 。
準備：蘆筍2兩，大白菜600g，食鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、濕淀粉、素高湯、植物油各適量 。
步驟：1、將白菜去掉老葉，從中間破開，投入沸水中燙一下，再過涼，瀝干水分后順切成長條，菜心朝上碼在盤子里 。
2、蘆筍去皮和清洗干凈切成5厘米長段，沸水中加入少量鹽，將蘆筍段過水后過涼，瀝干水分擺在白菜旁邊 。
3、炒鍋至火上，放油燒熱，將蔥絲跟姜絲煽炒出香味，倒入素高湯煮沸，加入料酒、食鹽、味精、白菜和蘆筍煨熟 。
4、用濕淀粉勾芡，整齊倒入盤子即可 。
蘆筍有什么營養及功效


再來個“蘆筍冬瓜” 。
準備：蘆筍半斤，冬瓜6兩，食鹽、味精、素高湯、濕淀粉、植物油適量 。
步驟：1、蘆筍去皮和清洗干凈切成6厘米長段，沸水中加入少量鹽，將蘆筍段過水后過涼 。
2、冬瓜削皮后清洗干凈，再切成6厘米長段，投入沸水鍋燙透后過涼，瀝干水分 。
3、鍋置旺火上，放油燒熱，倒入蘆筍和冬瓜煽炒片刻，加入食鹽和素高湯煮開 。改小火哦燒至熟透 。
4、用濕淀粉勾芡，即可出鍋 。
（來源：蔬書會）
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蘆筍當然有營養了！小時候，我叔叔承包了幾塊地，那個時候蘆筍種植剛剛開始興起，對于大家來說，蘆筍這個東西是個新鮮玩意，價格也比較貴，很多人都沒吃過 。
但是蘆筍的傳說是很厲害的，可能當時也有一定的炒作成分在里面，什么可以抗癌防癌，可以增強自身免疫力，吹的很是神奇，我家就經常有叔叔送來的蘆筍，說實話真心覺得不好吃 。
后來種了兩年，行情不行了，叔叔又跑去干別的了，我也吃不上蘆筍了，直到長大后有一次在飯店吃到，竟然發現脆脆的香香的，還真是味道不錯?。?br /> 經常見到很多健身網紅打卡曬的朋友圈里面有蘆筍的身影，還有一些網紅店，貴的要死的沙拉里面也有蘆筍 。作為一種蔬菜，蘆筍的營養價值的確不低，而且屬于低熱量高營養的食物 。
蘆筍里面含有豐富的蛋白質容易被人體消化，此外還含有脂肪、碳水化合物、以及豐富的膳食纖維和多種維生素，其中維生素B1、維生素B2尼克酸、胡蘿卜素的含量都很高 。蘆筍里面還含有多種微量元素，比如鈣、磷、納、鎂、鉀、鐵及谷氨酸、核酸等成分 。
想當年的貴族蔬菜，如今早已經是超市賣場里面經?？梢砸姷降牧耍绻氤３ｕr，不妨買來嘗試一下，做成沙拉或者清炒，脆脆的很不錯呢！

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