牛蒡是一種利用價值較高的植物，今天我主要談?wù)勁］蚋睦脙r值 。
第一，牛蒡根可食用 。牛蒡根除了鮮食外，還可以加工制作成茶、罐頭、飲料、酸奶、果脯等食品，有些地方還制作成牛蒡晶、牛蒡調(diào)味醬、牛蒡酒等產(chǎn)品 。新鮮食用方法，把牛蒡根洗凈去皮，切塊后可涼拌、煎炒、辣爆、干煸、拔絲、煲湯、燉肉等，口味獨(dú)特，風(fēng)味鮮美 。
據(jù)測定，牛蒡根主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、尼克酸等營養(yǎng)成分，食用它對人體有益 。
第二，牛蒡根還可藥用，其味苦、微甘，性涼，無毒，具有清熱解毒、疏風(fēng)利咽功效；主要含有菊糖、揮發(fā)油、牛蒡酸、多種酚類、醛類等有效成分 。藥用時請遵醫(yī)囑 。
【牛蒡根有什么利用價值呢】總之，牛蒡根的利用價值尚高 。
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