啤酒鴨煲的用料鴨子800g啤酒500ml土豆2個胡蘿卜1個青椒1個 姜片，蔥段，干辣椒 少許 油，料酒，醋，老抽，鹽 適量啤酒鴨煲的做法【啤酒鴨煲的做法步驟】
步驟1：將洗凈的鴨肉斬塊 。 鍋中加清水燒熱，倒入鴨塊，汆煮2～3分鐘至斷生，撈出用水洗凈瀝干備用 。
步驟2：熱鍋注少許油，放入蔥，姜，干辣椒爆香 。
步驟3：倒入鴨塊，用筷子翻動，使鴨皮的那一面貼著鍋，煸出鴨油 。 淋入料酒炒勻 。
步驟4：加少許米醋，鴨肉更易熟爛 。
步驟5：加少許老抽炒勻上色 。
步驟6：加啤酒 。
步驟7：大火燒開后，加鹽調味 。
步驟8：將材料轉入砂鍋，再次燒開后轉小火煲40分鐘左右至鴨肉熟軟 。
步驟9：期間，把土豆和胡蘿卜洗凈，切滾刀塊 。
步驟10：青椒切大片 。
步驟11：鴨肉熟軟后，加入土豆和胡蘿卜，小火煨煮15分鐘 。
步驟12：加入青椒，大火燒開即可 。
步驟13：裝盤 。
啤酒鴨煲的烹飪技巧
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