一罐酸菜 ， 是四川的味道 ， 是外婆的味道 是我最愛吃的川菜的用料姜適量紅辣椒適量大蒜適量花椒適量鹽適量冰糖適量白酒適量蘿卜適量鹽適量一罐酸菜 ， 是四川的味道 ， 是外婆的味道 是我最愛吃的川菜的做法
步驟1：如果之前泡過酸菜 ， 就可以直接在里面加食材 。 如果沒有制作過 ， 則需要鹽、醋、白酒混合即可發酵~
步驟2：將蒜全部剝出來 ， 洗干凈 。
步驟3：白蘿卜、豇豆、紅蘿卜等都切成小塊 ， 洗干凈
步驟4：將姜仔細沖洗干凈 ， 切掉蒂的地方 。
步驟5：圖為家里之前已經泡過酸菜的水 ， 酸酸辣辣 ， 正宗四川口味！
一罐酸菜 ， 是四川的味道 ， 是外婆的味道 是我最愛吃的川菜的烹飪技巧【一罐酸菜，是四川的味道，是外婆的味道是我最愛吃的川菜的做法步驟】1、壇內不能有水或油 ， 包括夾菜的筷子也是需要無水無油 。 2、如果發現表面長了“白花” ， 加一點高度白酒（二鍋頭這種）就行 。 3、最好不用再放其他的調料 ， 例如八角之類的 。 4、黃瓜壞水 ， 所以最好不要腌制黃瓜 。 5、在罐子蓋周圍加一些水 。
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