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香魚的營養價值，羅非魚的營養價值及功效( 二 )

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除了常規的六大營養素，羅非魚是否還含有特殊的活性成分呢？還真有 。文獻報道，羅非魚中?；撬岷扛哌_210-220毫克/100克，牛磺酸的作用可與EPA和DHA相媲美，即有助于促進嬰幼兒腦組織和智力發育、預防心血管疾病和改善記憶功能等 。然而，牛磺酸在不少海生動物中都有存在，所以我們也沒有必要夸大它在羅非魚中的地位和作用 。另外，有關?；撬岬母纳朴洃浌δ苓€處在白鼠動物實驗中對人體還沒有實質的研究結論，而且做動物實驗用的是?；撬釢饪s物，就算對人體有效，單靠吃羅非魚本身也很難達到那種劑量 。

香魚的營養價值，羅非魚的營養價值及功效


綜合分析，羅非魚的營養組成相比于其它家常魚，并沒有什么值得吹捧的地方，也就是說，大部分家常食用魚營養價值基本相當，都能為人體提供一定量的優質蛋白、多不飽和脂肪酸、礦物質元素、部分維生素和?；撬岬葼I養成分，故不必神化任何一種食用魚的營養價值，適當補充都能對人體健康發揮積極作用 。
參考文獻：
[1] 陳文治,郭忠寶,單丹,何福玲,鐘歡,肖俊,羅永巨.6種不同羅非魚品種的肌肉營養成分分析[J].南方農業學報,2015,46(07):1303-1309.
[2] 趙婷婷,劉奕,汪學杰,劉超,胡隱昌,羅建仁.布氏羅非魚肌肉營養成分分析與評價[J].湖南農業大學學報(自然科學版),2015,41(02):184-189.
許圍瑩
【香魚的營養價值，羅非魚的營養價值及功效】2018.09.09
香魚的營養價值，羅非魚的營養價值及功效


總的來說，營養價值與大多屬魚并沒有太大的區別，主要就是能為人體提供蛋白質、脂肪、鈣以及維生素等營養物質 。
香魚的營養價值，羅非魚的營養價值及功效


羅非魚屬鱸形目麗鯛科羅非魚屬，是僅次于鯉科和鮭科的世界上第三大養殖品種，主要存在于在熱帶和亞熱帶地區 。因其肉質鮮美、營養價值高，還有“白肉三文魚”、“21世紀的魚”之稱 。
經測定，每100克羅非魚魚肉含：蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克 。
所以說，羅非魚的蛋白質含量還是十分可觀的，只不過其脂肪含量相對較高了些，這對于當今脂肪攝入量本就容易超標的時代來說，是不算太友好的 。
要知道，魚肉的脂肪含量一般都比較低，大多數為1%--4%，黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%，而羅非魚的6.93%顯然是要高出不少的 。
當然，即便如此還是要比我們常吃的紅肉要好上不少 。所以說，適量吃些包括羅非魚在內的魚類可以更好的為人體補充蛋白質 。

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