既然你誠心誠意的問了，我便認(rèn)認(rèn)真真的回答你 。
說起凍肉，我就想起了早幾年中國海關(guān)查獲的走私“僵尸肉”，當(dāng)年全國一共查獲了40多萬噸的進口“古董級”的凍肉 。當(dāng)時網(wǎng)上流傳的這種凍肉來至于二戰(zhàn)時期的軍用物資 。幾十年的凍肉，經(jīng)過倉儲和長途運輸，多次解凍又凍硬，肉都已經(jīng)腐爛不堪，還被不法商家經(jīng)過處理后，在地下銷售 。
很多人都比較喜歡買菜，買肉的時候買很多，然后就放在冰箱之中慢慢地吃，其實這并不好，一般情況之下放在冰箱之中的東西最好是可以在一周之內(nèi)全部的吃完 。尤其是肉類的東西，無論是生肉或者還是熟肉，最好是可以盡早地吃完 。
有的人或許會覺得放在冰箱之中的肉凍起來了，放多久都可以吃，其實這是不對的 。你會發(fā)現(xiàn)當(dāng)冰箱之中的肉超過了10天，再做出來的肉口感就不一樣 。那么冰箱里面的凍肉多長時間就不可以吃了？你真的知道？今天我們一起了解一下 。
那么冷凍的肉也會變質(zhì)嗎？
【凍蝦多長時間就不能吃了，冰箱里的凍肉多長時間就不能吃了】冰箱的冷凍室也是人們印象之中保存肉類的一個理想地方，不過冷凍室之中也并非是沒有任何細菌的，專門有一類的細菌就比較喜歡冰箱冷凍室的低溫環(huán)境，那就是讓凍肉也會腐敗變質(zhì)的“元兇”：嗜冷菌 。
嗜冷菌是一類細菌的統(tǒng)稱，一般的細菌都是比較喜歡溫暖的環(huán)境，而嗜冷菌卻是可以在-15℃到20℃之間都適宜生長的 。
這些細菌的結(jié)構(gòu)之中有一種比較特殊的脂類細胞膜，這可以讓它們在寒冷的環(huán)境之下細胞內(nèi)部也不會出現(xiàn)硬化的情況，這其實也就可以保護嗜冷菌的DNA不受任何傷害從而存活下來 。時間長了之后就會在我們冷凍的肉類上面大量的進行增殖，從而導(dǎo)致凍肉腐敗變質(zhì) 。
那么冷凍的肉多長時間就不可以吃了哪？
一般情況之下冰箱之中新鮮的肉冷藏不要超過三天，冷凍的肉最好不要超過3個月，極限狀態(tài)大約是在10個月作用，而比較適宜的食用時間為1個月之內(nèi) 。
超過了1個月以上，就算是肉塊沒有被細菌所污染，也會由于長時間的冷凍從而導(dǎo)致身體細胞的破裂，其中肉汁水分大量的流失，肉質(zhì)變干變柴，口感和滋味也會大打折扣了，而冰箱四壁上的冰霜大部分其實就是從肉塊中升華出去的 。
不過由于各家的冰箱狀況有所不同，儲存的肉也不同，所以如果只是以時間來作為“凍肉能不能吃”的標(biāo)準(zhǔn)會有一點不妥 。
那么應(yīng)該如何的判斷一塊凍肉到底還可不可以吃？
看顏色：低溫可以抑制部分的細菌、減緩氧化，但是這并不能讓氧化給停止下來，所以瘦肉部分的變暗、脂肪部分開始泛黃，這是長時間冷凍肉幾乎一定會出現(xiàn)的現(xiàn)象 。
摸觸感：長時間的冷凍會讓肉質(zhì)的肌肉細胞出現(xiàn)破裂，所以一旦解凍就會有大量的細胞內(nèi)肉汁給滲出來，肉本身也會變得綿軟沒有彈性 。
聞味道：低質(zhì)的冷凍肉會產(chǎn)生胺類、醛類以及過氧化物等的物質(zhì)，這些物質(zhì)就一定會產(chǎn)生一定的異味，在溫度比較低的時候可能還不是特別的明顯，但是如果一旦開始化凍就可以明確的被聞到 。
如果非要吃過期冷凍的肉，那么會怎樣哪？
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