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咖喱粉怎么做咖喱飯

云知道咖喱

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咖喱粉是什么？
我想好多人肯定回答不上來吧 ， 其實咖喱粉是一種復合調料 ， 做出來的菜也很美味的 。

咖喱粉是由很多種香料調和而成 ， 比如：丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等 。每種香料擁有獨特的味道 。由這些香料按不同比例所混合被稱為咖喱粉 ， 也因此 ， 每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣 。
【咖喱粉怎么做咖喱飯】咖喱粉和咖喱醬在商店、超市一般都有 ， 比如新加坡咖喱粉溫和清香、泰國咖喱粉鮮香無比、印度咖喱粉辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱粉清香平和、斯里蘭卡咖喱粉優質香味……
咖喱粉怎么做咖喱飯


自制家庭版咖喱粉
用料：姜黃粉15克、桂皮10克、八角10克、 生姜粉10克、 辣椒5克、玉米粉5克 。
做法：
1、鍋燒熱 ， 小火把所有的材料（除了黃姜粉）煸香 ， 這個過程要慢慢的攪拌 ， 需要煸大概10-15分鐘 。煸炒的時候滿屋子香氣 ， 很古樸 ， 很神秘的味道 。煸好冷卻備用 。
2、等香料完全的冷卻后 ， 用磨咖啡豆的機器 ， 特別的香料機磨成粉狀 。
3、最后拌入黃姜粉 ， 就好了 。
小貼士：
1、記得黃姜粉不要一起下去攪拌 ， 會把攪拌機染黃的喔！
2、磨好的咖喱粉用一個密封的罐子裝好 ， 不必冷藏 ， 但罐子必須要是密封的 ， 這樣香料的味道才不會變質 。這個咖喱粉可以收藏一年左右 。
咖喱粉怎么做咖喱飯


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