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秋葵有藥用價值嗎?怎么烹飪好吃

云知道秋葵

在我們日常生活中，秋葵是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的 。秋葵分綠色和紅色兩種，可食用部分是果莢，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，它富含鐵、鈣、糖類等多種營養物質，有預防貧血之功效 。

秋葵有藥用價值嗎?怎么烹飪好吃

秋葵的營養價值
秋葵作為蔬菜，很有豐富的維生素與礦物質 。每100g秋葵中含有52μg維生素A，胡蘿卜素更可喜，每100g秋葵中含有310μg胡蘿卜素 。以后想補充胡蘿卜素，又多了一項選擇，除了胡蘿卜還可以吃秋葵哦 。
除此之外，作為蔬菜，它還是高鉀食物，每100g秋葵中含有95mg鉀，每100g秋葵中含有45mg鈣，每100g秋葵中含有鎂29mg 。
秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素 。
秋葵含水量高，脂肪少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想減肥瘦身的人，而且它富含維生素C和膳食纖維，能使皮膚美白、細嫩 。
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秋葵的功效與作用
1、降血脂：秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高于其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿卜，菜花)，進而減少對飲食中膽固醇的吸收 。
2、降血糖：秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，推測可降低飯后血糖 。
3、抗氧化：秋葵葉萃取物能消除氧自由基，減輕腎小管間質疾病，減少蛋白尿，改善腎功能 。
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4、抗癌：秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉，可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關 。
5、減肥：秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用 。
【秋葵有藥用價值嗎?怎么烹飪好吃】6、消除疲勞：秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力 。食用秋葵可以迅速補充體力，消除疲勞 。
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吃秋葵要注意哪些事項
1、吃秋葵要注意炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可 。生一點比炒軟了好 。生吃都可以所以不必擔心 。炒久了營養就流失了 。
2、吃秋葵要注意秋葵最適合用的器皿
秋葵最適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿 。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色 。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀 。
3、吃秋葵要注意秋葵最適合的切法
整根或切半 。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪 。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲 。
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秋葵怎么做好吃
1、秋葵的美食推薦有醋拌秋葵
醋拌秋葵是一道美食,主料是秋葵,輔料是姜末、砂糖、醬油、醋、色拉油 。將秋葵洗凈,根把兒附近處理干凈 。將帶輔料攪拌待用 。用平底鍋煎熟秋葵(不要放油) 。放入調味料拌勻 。放入冰箱,秋葵變涼即可食用 。完成 。秋葵富含鈣,食物纖維等 。經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸 。特別適合高血壓人群 。秋葵味道獨特,有著特有的香味以及口感,一般人可能不太習慣吃秋葵,但是不同的做法做出來的味道也不一樣 。

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