喝茶有很多好處 ， 其中的一個好處便是能夠解毒 ， 那么 ， 茶到底含有哪些成分 ， 到底是如何解毒的呢？
【喝茶還能夠解毒】現代社會污染問題越來越嚴重 ， 特別是鎘、鉛、汞、砷等重金屬 ， 嚴重地污染著環境和食物 ， 即便是量很微小 ， 但長期被人體攝入也會引起中毒 。 而綠茶里的兒茶素和紅茶里的茶黃素 ， 則能與這些重金屬離子結合形成不溶性的沉淀物 ， 并不被腸道吸收而直接排出體外 ， 因此達到解除重金屬中毒的目的 。
胃癌、肝癌、腸癌等腫瘤疾病 ， 經研究發現與一種叫亞硝胺的物質密切相關 。 亞硝胺是一種仲胺和亞硝酸鹽的合成物 。 谷物、魚肉的蛋白質分解和食品烹飪過程中都會產生仲胺 ， 而很多蔬菜中也含有大量亞硝酸鹽 ， 因此亞硝胺很容易就會在人體內形成 。 研究證明 ， 茶葉含有的茶多酚和維生素C能有效地扼制亞硝胺在人體內的合成 ， 而且還對細胞突變和癌細胞的形成有很好的預防作用 。
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