個人喜歡蒲公英，因為香薺菜聞起來有明顯的薺菜氣味，而蒲公英基本上沒有什么氣味 。再教大家怎么區別這兩種相似的植物
香薺菜和蒲公英在開花之前非常相似，采挖野菜的時候經常會搞錯，其實只要看葉片的形狀就可以輕松辨別了 。
香薺菜和蒲公英的葉片上都有鋸齒，但兩種鋸齒的形狀有很大的區別 。
香薺菜的葉片形狀
香薺菜的葉片鋸齒看起來比較圓滑，而且鋸齒是朝著葉片頭部彎曲的，當你從地里往外拔的時候，感覺葉片比較順 。
蒲公英的葉片形狀
蒲公英的葉片鋸齒是比較直的三角狀，棱角分明，渾身尖尖的，看起來好像很扎手那種感覺，而且鋸齒是朝著葉片基部彎曲的，當你從地里往外拔的時候，感覺用力方向與鋸齒的方向相反 。
蒲公英的葉片會長到葉柄根部，幾乎沒有葉柄，而香薺菜的葉片帶有較長的葉柄 。當然，這是說已經長開的葉片，不包括剛剛抽出來的小葉片 。
蒲公英圖片
香薺菜圖片
香薺菜和蒲公英的根莖部分也有明顯區別，香薺菜靠近根部的莖是白色的，而蒲公英靠近根部的莖呈漸變的暗紅色 。
香薺菜和蒲公英的汁液顏色也有明顯區別，把莖或葉片掐斷后，流出白色汁液的就是蒲公英，否則就是香薺菜 。此外，我們還可以靠著聞氣味來辨別，因為香薺菜聞起來有明顯的薺菜氣味，而蒲公英基本上沒有什么氣味 。
如果單純從吃的角度來說，薺菜（jì）的口味更鮮美一些，蒲公英有一些苦，味道沒有薺菜清香 。
薺菜中含有獨特的氨基酸和谷氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一樣的，可見薺菜還是非常好吃的食物 。
薺菜同蒲公英的營養和作用基本類似
薺菜含有較多的維生素A，用于緩解夜盲癥，古時候人們對于歲數大了看不清耿耿于懷，認為人一老首先的癥狀就是看不清，所以古代人特別喜歡吃薺菜，可以延緩衰老 。
現代醫學研究發現，薺菜可以降低血液中的膽固醇，可以起到降血脂和血壓的作用，而且可以降低血糖，是三高患者的福音啊~
薺菜因為入肝，肺和脾經，所以可以清肝明目，健脾養胃，利尿排毒 。這同蒲公英的作用基本類似 。
蒲公英最佳吃法個人認為是包餃子
將老蒲公英，就是大顆的蒲公英去根只留葉子，然后用水抄一下，就會去苦味了，之后拌上肉餡，包出餃子，味道是最鮮美不過的了 。
薺菜的做法太多，包餃子做混沌或者是烙餅都可以
薺菜因為分布很廣，而且是非常常見的野菜，所以做法也很多，南方人喜歡吃薺菜混沌，北方人喜歡吃薺菜餃子，或者是薺菜餅 。
不過食用薺菜，最好不要調節蔥姜蒜，以免破壞薺菜的鮮香 。
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一，蒲公英和薺菜的共同特點
分布廣泛：蒲公英和薺菜在我國南北各地都有分布，并且生長環境接近，都是生長在田間地頭、荒地等處 。
野生草本：兩種都是野生居多，人工栽培的比較少 。蒲公英為多年生草本，薺菜是一年生或二年生草本 。植株都比較小，高度在十到五十公分之間 。
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