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晚飯幾點(diǎn)吃最好？
在健康人，原則上，越早越好。
這是因?yàn)?，越來越多的研究證據(jù)顯示，間歇性禁食可以有助于控制體重，顯著改善代謝，降低與代謝相關(guān)的心血管病、糖尿病等慢性病風(fēng)險。
間歇性禁食
間歇性禁食，簡單講就是盡可能推遲早餐時間，提前晚餐時間，從而延長夜間空腹的時間。
在動物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，間歇性禁食可以改善葡萄糖耐量，增加胰島素敏感性，降低2型糖尿病發(fā)病率。
在人類試驗(yàn)也獲得改善代謝健康狀況，控制體重等健康好處。
比如，2017年一項(xiàng)涉及5萬多人，平均隨訪時間超過7年的大型研究就發(fā)現(xiàn)，與每天吃標(biāo)準(zhǔn)3餐的人相比，每天堅(jiān)持吃1餐或2餐的人，體重指數(shù)BMI有明顯降低；相反，每天進(jìn)食次數(shù)多于3次的人BMI顯著增加。

與每天進(jìn)餐次數(shù)相比，夜間空腹的時間長短對BMI影響更明顯。

與夜間空腹時間為12-17小時的人相比，空腹時間大于18小時的人，BMI下降更顯著。
一項(xiàng)經(jīng)過嚴(yán)格設(shè)計(jì)的隨機(jī)對照試驗(yàn)研究得出相同結(jié)果。

受試者被隨機(jī)分為兩組，一組早上8點(diǎn)早餐，晚上8點(diǎn)晚餐，12小時內(nèi)吃完三餐，夜間空腹12小時；
另一組，早上8點(diǎn)早餐，下午2點(diǎn)晚餐，6小時內(nèi)吃完三餐，夜間空腹時間長達(dá)18小時。
2組所吃食物種類和數(shù)量完全一樣。
第4天受試者進(jìn)入呼吸時測定代謝指標(biāo) 。
然后兩組互換，重復(fù)試驗(yàn) 。
結(jié)果，夜間空腹18小時的各項(xiàng)低些指標(biāo)都顯著優(yōu)于空腹12小時者。
重要的是，食欲水平較低，早晨和晚上測定的饑餓激素ghrelin的水平也較低。
就是說，提前吃晚飯，延長夜間空腹時間，可以顯著改善代謝，還能降低食欲。
少餐優(yōu)于少食多餐
有人說了，晚餐提前到下午，那還不如干脆取消午餐，改成一日兩餐，實(shí)現(xiàn)“過午不食”，豈不更簡單實(shí)用？
研究結(jié)果的確支持這種想法。
與傳統(tǒng)觀念認(rèn)為少食多餐有助于控制食欲，減少進(jìn)食相比，新證據(jù)顯示，每天少餐效果更好。
一項(xiàng)研究中，BMI隨著每天餐數(shù)呈線性升高。

當(dāng)然，晚餐時間提到白天，在上班族操作上或有難度。但是，研究證據(jù)的確顯示，晚餐時間越早，夜間空腹時間越長，可以更有利于控制體重，改善代謝，促進(jìn)健康。
貌似很好回答，但里面還還真有不少說頭。

一般情況下，最理想的狀態(tài)是，我們傍晚5：30分下班，半小時到家（在北京，很多人基本屬于做夢）現(xiàn)做飯的話大約要7：00鐘吃飯。這個時間吃飯還不算太晚，吃完飯休息一下、散散步，10：30睡覺，還算是正常。當(dāng)然，如果能早早回家，而且回家就有飯吃，那就太棒了！晚上可以有更多休閑的時間。在這個時間里，食物可以很好的消化，3個小時左右達(dá)到胃排空，就可以安穩(wěn)的睡覺了（前提是沒有暴飲暴食、沒有吃太多難消化的肉，比如烤串大腰子烤羊腿等）。
在醫(yī)院里，我們每天正常開飯時間為早飯7：00~7：15、午飯11：00~11：15、晚飯5：00~5：15 。在病房工作二十多年，經(jīng)常有病人問：為什么這么早吃飯？我們在家吃飯很晚，來住院很不習(xí)慣。呵呵，說實(shí)話，在醫(yī)院里面不習(xí)慣的事情太多了，我在醫(yī)院工作25年，早就習(xí)以為常了！