只有這四類才是酸奶
首先，根據中國國家標準《GB 19302—2010 食品安全國家標準 發酵乳》，酸奶一共分為四類：發酵乳、酸乳、風味發酵乳、風味酸乳 。
（P.S. 部分產品標注的是“風味酸奶”、“風味酸牛奶”、“風味酸牛乳”等，也都屬于風味發酵乳 。）
所以第一步，寶媽們需要查看產品包裝標簽，看一下產品類型（或產品種類/產品類別）是否是發酵乳、酸乳、風味發酵乳、風味酸乳 。如果是其中之一的話，那么這款產品就是酸奶 。
之所以教大家先看包裝標簽確認一下，是因為市面上有些產品看起來也像奶，喝起來酸酸的帶點甜味兒，包裝上還印有“酸奶”、“乳酸菌”等字樣，但卻并不是酸奶，比如下面這幾款：
仔細看包裝，“酸奶”、“乳酸菌”后邊跟著的是“飲品” 。再查看它們包裝標簽上的產品類型，則是“殺菌型酸奶飲品”、“乳酸菌飲品” 。
也就是說，這類產品本質上是飲料 。其含奶量十分有限，蛋白質通常只有1%左右，并添加了大量的水、糖、香精、食品添加劑等，喝起來口感很甜，但非常不符合給寶寶喝酸奶想要的初衷 。所以寶媽們看到這類產品，建議直接PASS掉 。
發酵乳/酸乳：無添加的純酸奶
【什么樣的酸奶是好酸奶呢】發酵乳和酸乳都是只含有生牛乳或者“復原乳/復原奶”和乳酸菌、沒有其他任何添加的純酸奶 。
根據中國食品安全國家標準，發酵乳和酸乳中的蛋白質含量均不得低于2.9%，脂肪含量不得低于3.1% 。
二者的區別在于菌種：酸乳僅使用了保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進行發酵，而發酵乳使用的菌種不限于以上兩種 。
（左：酸乳 右：發酵乳）
菌種的區別有什么影響呢？
由于酸乳中僅有的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，都是“一過性”乳酸菌，它們無法在腸道中定植，因而達不到益生菌的效果 。
而發酵乳中除了使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌外，還可以添加其他菌種，比如：嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌等益生菌 。這些益生菌才有希望在腸道中定植，并可能發揮一定的生理功能 。
為什么只是可能呢？因為通常認為，益生菌要想發揮理想作用，必須保證有足夠數量的活菌到達腸道 。但實際情況則是，在經過胃酸、膽汁環境時，絕大多數的益生菌都會遭到腐蝕而失活 。即便有少數益生菌活著到達腸道，也起不到太大的作用 。
風味發酵乳/風味酸乳：加了“料”的酸奶
風味發酵乳和風味酸乳都是80%以上的生牛乳（或復原乳/復原奶）+乳酸菌+其他添加物（糖、食品添加劑、營養強化劑、果蔬、谷物等）制成的酸奶 。
根據中國國標，風味發酵乳和風味酸乳中的蛋白質含量均不得低于2.3%，脂肪含量不得低于2.5% 。
二者的區別與發酵乳和酸乳之間的區別一樣，也是使用的菌種不同，而實際作用效果可能差別并不大，詳情可參考上文 。
還是那句話，獲取更好消化吸收的蛋白質、鈣等營養，才是寶寶喝酸奶的主要目的 。
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