椒鹽核桃怎么炒
用料：核桃500克、鹽三勺、胡椒一小把 。
1.買一袋核桃 。
2.剝掉外殼 。
3.開水煮一分鐘瀝干 。
4.鹽和胡椒小火炒 。
5.倒入瀝干的核桃仁 。
6.反復(fù)翻炒直到炒干變脆為止 。
7.不要吃太多，一定要小火，鹽和胡椒都不要貪多 。
椒鹽核桃的歷史：
大約一百一十余年，關(guān)于椒鹽核桃最早的歷史發(fā)源地，可以追溯到大約一百二十余年的西安回坊，主要使用產(chǎn)自新疆的薄皮核桃，和當(dāng)?shù)鼗胤惶赜械那逭嬲{(diào)料超值而成 。
二次鴉片戰(zhàn)爭，慈禧逃離京城至西安，就曾命當(dāng)時的陜西道臺劉綸襄進(jìn)獻(xiàn)椒鹽核桃，深得慈禧的喜愛，返回京城時還曾帶走過一位姓白回坊廚師！
椒鹽炒核桃用什么椒鹽？可以用自制的椒鹽調(diào)料
鹽400克、花椒30克 。
做法
【椒鹽核桃怎么炒，椒鹽炒核桃用什么椒鹽？】浸鹽：配制鹽水，用鹽量為核桃重的18%左右，將炒熱的山核桃浸在鹽水里，使核桃仁充分吸收鹽分，然后撈出，瀝去鹽水；再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)核桃 。
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