我的孩子特別愛吃牛排，帶著孩子去牛排店吃了幾次 。我就琢磨著，這味我也能做，所以就自己動手做了做，孩子還挺喜歡吃的，下面我就說一說我的做法：
選主食材很重要，我一般是選小黃牛脊肉，或者是雪花肉 。
【怎么做牛排最好吃】這兩種肉，肉質相對嫩，比較好處理 。
腌制方法：
1.把牛肉切成1～2厘米厚的大厚片 。
2.捆一小捆牙簽，密密地在改好刀的厚片上扎滿小孔 。這樣做有兩個用意，其一扎段牛肉的纖維，其二腌制的時候更容易入味 。
3.把扎滿孔的牛肉大片放入器皿里，加生抽，耗油，姜汁，黑胡椒汁，香油 。戴上手套用力的搓揉，讓調味汁充分地進去肉中 。然后蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時入味更好 。
（喜歡辣，或者是喜歡咖喱，孜然……，可以根據個人喜好添加香料，調整適合自己的口味）
這樣主食材就準備好了 。
上網購買一些黃油和各種口味的牛排醬料 。
到這里所有的準備工作就完成了 。開火起平底鍋或者是烤鍋，放入一小塊黃油，待黃油全部融化了，放入一塊腌制好的牛排，煎牛排是個很享受的過程 。
建議中火煎，我一般是煎至全熟，中國人的體質，我建議吃全熟的 。煎熟裝盤，美味牛排做好 。西蘭花，胡蘿卜條，黃瓜片，意面……，您可以隨意搭配 。真正的美食誘惑！
做美食是一種享受，品美食是一種場味蕾和食物的熱戀 。邀您一起和美食來一場說愛就愛的熱戀！
手法：左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來，向右上角方向一塊一塊切去 。將食指伸直按住叉子的背部；刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處 。可依食物，選擇較容易進餐的方法 。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后，然后用叉子送入口中 。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開 。使用刀時，刀刃不可向外 。進餐中放下刀叉時，應將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上 。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃 。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中 。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下 。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜 。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上 。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起 。如有淋上調味醬的食物了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將食物與調料一起送入口中 。
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