牛心咱們做著好吃？
我們都知道牛心就是牛的心臟，營養(yǎng)豐富，含維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等 。食用可補(bǔ)心、養(yǎng)心安神，增強(qiáng)體力，提高免疫力 。
牛心的做法有很多種，有干煸牛心、涼拌牛心、爆炒牛心、香辣牛心 。個(gè)人比較喜歡吃涼拌牛心，具體做法如下
準(zhǔn)備材料
牛心一個(gè)，洋蔥一個(gè)，鹽、蔥、姜、香菜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽、白糖、料酒、植物油
步驟
1.牛心清洗干凈，切成花瓣形狀，涼水中浸泡半小時(shí)
2.擠壓血水后，冷水下鍋焯水2分鐘撈出
3.起鍋燒水，下入牛心、蔥、姜、八角、香葉、花椒、料酒、老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
4.加入適量鹽再燉10分鐘，撈出晾涼
5.牛心切片，洋蔥切丁，裝入盆中，加入適量鹽、白糖、生抽、香菜攪拌均勻即 。喜歡吃
的辣的，可以適量放入辣椒
因?yàn)楦鞯氐目谖恫灰粯?，小編就和大家分享一下我所知道的牛心的做法，味道都很不錯(cuò)哦 。
牛心菜炒粉絲
材料：
牛心半個(gè)、洋蔥半個(gè)、辣椒1個(gè)、油適量、鹽適量、生粉適量、孜然少許
做法：
1、牛心洗凈切片，加少許鹽和生粉抓勻 。
【牛心怎么炒好吃，牛心怎么做著好吃?都有什么美味的做法呢】2、洋蔥、辣椒洗凈切絲 。
3、鍋里放稍多量油，油熱后大火爆炒牛心 。牛心炒熟后倒入洋蔥、辣椒繼續(xù)大火爆炒 。
4、洋蔥、辣椒炒熟后加入少許鹽和孜然，關(guān)火盛出 。
酸辣公保牛心
材料：
牛心1個(gè)、青蔥適量、鹽1勺、糖2勺、老干媽辣椒1勺半、白醋2勺、醬油2勺、白水4勺、淀粉1勺
做法：
1、本菜的主角，牛心和青蔥，將牛心切片(薄片)青蔥切斷 。
2、輔料，老干媽辣醬和生粉，以及鹽和糖，醬油，醋等 。
3、調(diào)配宮保汁，糖兩勺，醋兩勺，淀粉一勺，水四勺，鹽一勺，這時(shí)候放入一勺老干媽(量自己掌控) 。
4、熱鍋涼油放入牛心 。帶牛心變色，放入宮保汁 。再次翻炒 。出鍋前放入青蔥，這樣，公保酸辣牛心就完成了 。
紅油牛心
材料：
牛心150g、芹菜適量、小蔥適量、大蔥適量、姜1塊、鹽適量、味精適量、雞精適量、香油適量、花椒油適量、紅油適量、料酒適量
做法：
1、牛心沖洗干凈，汆水，加入料酒，姜蔥，鹽，味精，雞精，糖(少量1g)高壓鍋上汽壓制15分鐘 。
2、牛心冷卻切片，越薄越好，加入剩下調(diào)味料攪拌均勻 。
洋蔥爆牛心
材料：
路牛心適量、洋蔥適量、鹽適量、蠔油適量、孜然粉適量、花椒粉適量、剁椒適量、腐乳汁適量、雞精適量、蒜蓉適量、生姜蓉適量
做法：
1、切好洋蔥和牛心，燒好油 。
2、放入生姜蓉與蒜蓉，爆香 。
3、倒入牛心翻炒，比較干，可以淋上一點(diǎn)點(diǎn)水 。
4、加入這些，量均為少許，大火翻炒 。倒入洋蔥，加鹽、雞精 。出鍋 。
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