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西瓜可以做成果干嗎

云知道西瓜

我雖然是學烹飪的 ， 也是個資深吃貨 ， 竟然也是第一次聽說 ， 西瓜果干 。趕緊去萬能的某寶去找了一下 ， 果不其然 ， 還真有 。下圖是我找到的最好看的一張圖 ， 但是看完我也基本沒有想要吃它的欲望了 。下邊我從西瓜干的營養、工藝和選購技巧來簡單分析一下 。

西瓜可以做成果干嗎


1.從營養水平上
西瓜清爽解渴 ， 味道甘味多汁 ， 西瓜除不含脂肪和膽固醇外 ， 是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品 。瓤肉含糖量一般為5-12% ， 包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。而水果曬干制成果干以后雖然流失了水分和部分維生素 ， 但礦物質等營養素卻得到了濃縮 ， 也就是說水果干中的礦物質含量要遠高于新鮮水果 ， 而變成了水果的礦物質“濃縮丸” 。不建議西瓜曬成干這種食用方法 ， 會造成西瓜營養大量流逝 ， 得不償失 。
比較適合做成果干的有哪些呢？葡萄干、提子干、無花果干、棗干、杏干、梅干等 ， 都是用新鮮水果陰干制成的 ， 比水果方便攜帶 。其實 ， 許多水果干本身就具有獨特的保健效果 ， 比如 ， 葡萄干有抗氧化、抗衰老、降膽固醇的效果 ， 山楂干纖維素含量高 ， 還含有豐富的維生素、檸檬酸等營養素 ， 是消食化積、助餐的佳品 。
相對而言 ， 西瓜皮做成果干的實際操作更大 。
【西瓜可以做成果干嗎】2.從制作工藝上
低溫烘烤 ， 主要是在保存住營養的同時去除水分 ， 延長儲藏期 ?，F在果干制作的最好是采用真空冷凍干燥技術 ， 但是其成本過高 。也不建議大家在家里自己制作 ， 因為這是一件費力不討好的事 。
但是目前沒有很成熟的制作工藝和大型的工業生產 ， 所以質量問題讓人擔心 。
西瓜可以做成果干嗎


如果你想要嘗試一下的話 ， 我介紹一些選購技巧 。
3.選購西瓜果干的技巧
3.1.看色澤 。
質量好的西瓜干果殼呈鮮紅色 ， 有光澤 ， 色澤均勻；質量差的微紅發黑 ， 小心出現霉變 ， 色澤不均勻 ， 往往有深淺不一的色斑塊；
3.2.看外形和果肉 。
質量好的西瓜果肉透明 ， 有光澤 ， 表面皺紋明顯 ， 肉質柔韌；質量差的西瓜果肉色澤暗褐不透明 ， 光澤性差 ， 肉質軟 ， 水泡易爛 ， 混有雜物 ， 薄厚不一 。
3.3.聞氣味 。
打開干果、干菜的外包裝后注意產品是否有異味 。
3.4.注意干果的貯存條件 。
首先應選擇定型包裝的產品 ， 其次如果購買了散裝的產品 ， 最好先將產品攤開進行充分的晾干后 ， 再貯存在通風、干燥的地方 。
西瓜可以做成果干嗎


除了吃西瓜和西瓜子 ， 西瓜皮現在越來越被大家接受 ， 下面介紹一些西瓜皮的食用方法 。
4.西瓜皮的食用方法
4.1.素炒西瓜皮
先把瓜瓤和外表皮弄去 ， 洗凈以后切成絲或片 。在炒菜鍋內放少許油加熱后放入花椒少許 ， 待炸出香味再將瓜絲或片放入鍋內 ， 加適當鹽和醬油等 ， 稍炒后放味精出鍋即可 。

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