⑧撒入香蔥碎，攪拌均勻即可
小貼士：
①螃蟹心臟和螃蟹鰓，都屬于大寒大涼之物，不能吃 。
②螃蟹心臟是在打開螃蟹蓋子后，螃蟹嘴后面連著蓋子的六角形狀的東西，也叫糞包 。
③螃蟹鰓就是包裹在螃蟹身上一條條的東西，捏起來會(huì)出水 。
④蟹鉗可用刀背敲裂口，這樣螃蟹的鮮會(huì)更好的容易粥里 。
⑤要少放鹽，海蟹本身有些咸味 。
3.辣炒花蟹
用料：
蔥、姜、蒜茸、紅辣椒、濕淀粉、鹽、味精、料酒
做法：
①將花蟹洗凈，切對半
②蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精活好
③鍋見熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟
⑤濕淀粉倒入后迅速翻炒，加點(diǎn)料酒，粘稠的淀粉液附著滿花蟹后即可
小貼士：
下面這些食物不宜與螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會(huì)凝固為鞣酸蛋白 。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象 。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說 。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃 。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之 。
3.泥鰍，《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起 ?！笨梢娖湫詼匮a(bǔ)，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃 。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便 。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉 。
【花蟹怎么炒，花蟹怎么煮好吃又簡單】5.冰飲，冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉 。故食蟹后不宜飲冰水等冷飲 。
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