怎么煮小米粥
用料：小黃米200克、飲用水500毫升 。
1、選擇優(yōu)質(zhì)農(nóng)家小黃米，最大保留小米的營養(yǎng) 。
2、小米粥不宜太稀薄，所以小米可根據(jù)人數(shù)適當調(diào)整 。淘出米中的雜物洗凈，淘米時不可手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，用自來水即可 。
3、淘完米加入飲用水，小火慢燉25分鐘左右，粒粒爆開，且晾涼后會呈現(xiàn)米油 。
4、若不是新米便不易軟爛，不糯不香，燉至時間需更長 。
怎么樣煮小米粥？第一步：選米，一定要用上等質(zhì)量的新小米，這樣熬出的粥好喝粘稠；選米后不要著急下鍋，千萬不要直接下鍋，許多人這第一步就錯了，難怪熬出的小米粥不好喝，淘掉米中的沙子，然后用清水泡20分鐘，這一步至關重要，用水泡過小米目的是更容易熟和達到顆粒飽滿的效果 。
【怎么煮小米粥，怎么樣煮小米粥？】?
第二：泡好的小米倒入沸水中，千萬注意不要冷水下鍋，冷水下鍋易糊鍋，開水下鍋也能加快小米的成熟時間 。大火燒開煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火，這時滴入幾滴植物油，為什么要這樣做呢？添加植物油的目的是讓你熬出的小米粥色澤特別有光澤，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加點油還不撲鍋，如果撲的滿鍋蓋都是，是不是很鬧心??！真管用 。
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第三：無論是做菜還是熬粥，火候掌握是關鍵，該大火一定是大火，該用文火必須是文火，慢工出細活，一定急不得 。大火熬制五分鐘改文火熬制20分鐘，這樣大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味 。在文火熬制的過程中一定要不時地用鏟子攪動鍋中的粥，這樣米粒才能完全的漲開，米粒飽滿，熬出的小米粥才會特別濃稠，才會出小米油 。
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熬小米粥，千萬別直接下鍋，掌握這幾個技巧，小米粥粘稠又好喝，具體方法已經(jīng)告訴你，是不是很簡單，再也不用為熬粥犯愁了 。
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