【柳樹上的柳芽,有什么用途和作用呢】根據(jù)我了解的情況，柳樹的柳芽用途和作用主要有以下幾點：
第一，從植物學(xué)角度看，柳樹芽起著生長作用，與其他樹木一樣，柳樹在生長過程中有發(fā)芽、展葉、開花、結(jié)果等生長階段，那么柳樹要生長發(fā)育必須得有芽，芽就是生長萌發(fā)點 。
柳樹芽包括花芽和葉芽，其中花芽就發(fā)育生長成花序、花朵，最后形成果實和種子；
葉芽生長就形成枝條和葉片 。
因此柳樹芽是柳樹生長的重要器官 。
第二，柳樹的柳芽具有實用價值 。
1，食用價值：柳芽是一種營養(yǎng)價值尚高的食材，根據(jù)有關(guān)測定，主要含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸、水楊苷、鞣質(zhì)、多種微量元素（包括碘等）等成分，這些物質(zhì)是對人體有益的 。
其食用方法是把柳樹的嫩芽開水焯后，用清水淘洗干凈，加調(diào)味品，炒食涼拌都行，別有風(fēng)味 。
柳芽還可泡茶飲用 。
2，藥用價值：柳芽又叫柳蕊，藥用價值很高 。據(jù)《本草再新》記載：“柳頭平肝，發(fā)（散）熱，能托能升，敗毒，發(fā)斑，治小兒痧痘等癥 ?！?。中醫(yī)認為柳芽具有清熱透疹、利尿解毒功效 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也對柳芽有很多研究，具體可查閱專門醫(yī)學(xué)資料 。
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