紅豆糯米涼糕
糯米涼糕 ， 可謂是夏天的必備小零食 ， 現(xiàn)在就來看看這道紅豆糯米涼糕是怎么制作的吧 。
備料：紅豆 ， 糯米 ， 菠蘿干 ， 熱水 ， 紅蘿卜干 ， 青果干 。
1.將紅豆 ， 放鍋中 ， 加適量的清水煮熟 。
2.將煮熟的紅豆放在盆中搗成紅豆泥 。
3.糯米洗干凈 ， 然后放在冷水中浸泡5小時 。（浸泡到手能夠把米碾碎就可以了 。）
4.將蘿卜干 ， 紅豆干 ， 青果干切成碎 。
5.5小時之后 ， 將糯米取出瀝干水分 ， 把處理好的糯米放在蒸鍋上 ， 下面墊一塊干凈的濕布 。開大火蒸煮20分鐘 。
6.煮好的糯米取出 ， 將糯米搗成糯米泥 。（趁熱搗碎 。）用開水壺 ， 燒開一壺水備用 。
7.將倒好的糯米泥放入盆中 ， 加入適量的開水 。（大概二三十克就可以了 。）
8.再把盆放入蒸鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火蒸10分鐘 。到時間后取出趁熱用搟面杖沾上冷水 ， 反復(fù)攪動 。直到搟面杖能夠?qū)⑴疵渍成系某潭染托?。
9.在面板上抹上一點(diǎn)涼水 ， 雙手沾涼水 ， 將糯米從盆中取出揉成長條 ， 用刀沾涼水切成小塊 ， 然后用手壓平 ， 放上了 ， 紅豆餡兒鋪平再撒上果干碎 ， 就完成了 。
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