【咸鴨蛋儲存有什么小妙招】1.自己腌制的咸鴨蛋無論生的熟的，雖然不容易壞，但是在保存時一定要注意鴨蛋內水分的流失，因為咸鴨蛋一旦失去水分，蛋白就會發黑，就會越來越咸，影響咸鴨蛋的口感！
2.自己腌制的咸鴨蛋，在腌制好后，都應放在陰涼處保存，避免陽光直接照射 。如果是包泥的咸鴨蛋，應保持泥皮濕潤，干吧的泥皮，會影響鴨蛋的水分和咸度！
3.放鹽水里面泡著，也是咸鴨蛋保存的一種方法 。其實這個很好保存，一般是不會變質的 。
4.鴨蛋在末受到污染的情況下，把鴨蛋煮好趁熱就裝入保鮮袋密封，隨著外界溫度的升高，保存期限日益減少天數，但不需重煮.一般春秋能保存10天左右，夏季保存5天，冬季15天差不多！
5. 長期吃咸鴨蛋，避免每天大量食用，以免鴨蛋的產生亞硝酸鹽，對身體產生不是很好或者是影響身體的健康 。一日倆個就可以啦！
恰逢最近在吃鮮雞蛋，正好有個好方法可以告訴你 。
咸鴨蛋和鮮雞蛋是每年端午節或者夏天經常吃的食物甚至是菜品，因為腌好的鮮雞蛋或者咸鴨蛋特別美味，是饅頭和米飯還有烙餅的絕配 。雖然說腌制食物應該少吃，但是如果嘴饞了少吃點還是可以理解的 。
很多人都會面臨這種情況，每次吃鮮雞蛋或者咸鴨蛋的時候都需要現煮，煮多了怕壞了，煮少了不夠吃，但是每次煮一兩個還不夠水開的，不如一次煮個十個八個的然后儲存起來，隨時可以吃 。
鮮雞蛋或者咸鴨蛋本身就有鹽，所以在夏天不容易壞，但是夏天高溫天氣雖然說不容易壞，但是時間長了也會迅速變壞 。自然降溫就是儲存咸鴨蛋的最好方式 。
具體操作方法就是煮熟的咸鴨蛋自然冷卻之后，晾干，記得別用涼水沖 。然后拿個保鮮袋裝好后封口放入冰箱內的冷鮮室，記住別冷凍液別冷藏 。也就是放在冷鮮肉的那個位置，不凍冰也不會溫度高 。一般能放個一周左右 。當然一周之內盡可能的吃完，時間太長本身食物也無營養 。
所以趕緊嘗試下吧！冷鮮的咸鴨蛋更美味，流油的咸鴨蛋更美味！
一是選擇合適的容器存放 。最好是瓦罐或玻璃罐，放入咸鴨蛋前用開水和鹽水進行殺毒除菌，完全干后咸鴨蛋尖頭朝下一個挨一個擺放整齊，蓋好蓋，不要進水 。
二是裝進放有鹽水的瓶子里 。這種方法不講究容器的品質，鹽水里也不容易生存菌類 。最好是初始泡咸鴨蛋用的鹽水不要倒掉，直接就放在里面保存，你可放一百個心咸鴨蛋不會壞，頂多咸鴨蛋會稍咸一點罷了 。但總比臭了要好，因為除咸的辦法只要在涼水里多泡一會就不咸了 。
三是用一種黃色粘土保存 。這種辦法是家鄉常用的一種方法，小時候經?？醇议L制做 。但這種黃色粘土有些地區可能沒有，因為它是特有的一種黃土丘陵地區才有的 。很環保，要挖較深才能挖取這種粘泥，挖回家后把鹽和粘泥混合均勻，用一容器放一層鹽泥放一層鴨蛋，直到裝滿，保存一年二年都不會壞 。
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