【黃酒可以用什么代替】在炒菜時 ， 如果沒有黃酒了，可以用料酒代替；在制作料酒時，發(fā)現(xiàn)沒有黃酒了 ， 可以用低度白酒代替 。
黃酒的簡介
黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì) 。源于中國，且唯中國有之 ， 與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒 。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒等 。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒 。
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