【面包怎么做,面包怎么做簡單】以前瞎折騰過一段時間面包機 。本姑娘是超喜歡吐司面包的 。那時從網上購買了ACA的面包機 ， 隨后每天研究 ， 跟搞試驗一樣的做面包 ， 試了成千上萬的配方 ， 也試了成千上萬的偏方 。因此對于我還是蠻有話語權的 。
首先 ， 永遠不要相信 ， 光靠面包機就能夠作出那類你一直在外邊購到的那類綿軟 ， 有勁道的吐司面包 。廣告詞全是騙你的 。
由于吐司面包要制成那類實際效果 ， 揉面和發(fā)醇很重要 。首先面包得被你揉到能夠拖出大面積的膜 ， 次之發(fā)醇的時間 ， 水平 ， 包含二次發(fā)醇等等等 ， 全自動的設備怎能把握好這一切？為了切題 ， 這一面包機的缺點也不深層次探討下去了 ， 我就說說如何使用面包機盡可能的作出略微好吃點的吐司面包吧 。
多嘮叨一句 ， 絕大多數(shù)面包機作出的吐司面包實際上全是“高級發(fā)糕” ， 或是口味像饃饃的比饃饃軟的一種怪異的食材 。那麼 ， 假如人們用面包機做出來的物品是能夠被喚作吐司面包的 ， 那麼實際上我認為就取得成功了 。
下邊說一些我的經驗吧
--------------嘮叨的分隔線------------------
1.原材料 。小麥面粉請買面包粉 。要是沒有請買高筋面粉 。要是沒有買富強粉 ?？偠灾荒苡靡话阈←溍娣郏ㄒ簿褪钦f中筋面粉） 。只能高勁粉才可以盡可能展現(xiàn)“出膜” ， “勁道”的實際效果 。油最好是用黃油 ， 沒有黃油就用色拉油 。千萬別用花生油這類有獨特香氣的油 。高大上的植物油就更不必看熱鬧了好么！實際上最好是能夠色拉油和黃油配搭起來 ， 這等會說 。酵母粉沒啥好說的 ， 時間長了就買新的 ， 千萬別喪失特異性的（分辨是不是失活可以拿一點放溫開水里看會不會起泡泡 。）用完酵母粉還記得密封性好放冷藏室 。隨后牛奶或是水 ， 雞蛋 ， 糖 ， 鹽 ， 喜愛奶味加奶粉 ， 原料就差不多了 。假如想放其他物品（例如薏米 ， 干果 ， 香蕉蘋果那些的） ， 最后再放 ， 謹記量不必多 ， 不然影響發(fā)醇實際效果（例如干貨一把就行 ， 香蕉半根就行） 。
2.面包機的方子 。這一在網上能夠搜 ， 最好用在網上的方子 ， 而并不是面包機內置使用說明的方子（使用說明的方子做出去有點兒偏硬） 。方子我試了許多 ， 各有千秋 ， 沒有什么可強烈推薦的 ， 留意使用量杯和內置的勺子把各種各樣量都量準了就成 。隨后酵母粉留意一下看天氣 ， 假如是冬季適當放多 ， 夏季減藥 。溫度高非常容易發(fā)醇 。
3.放原料的次序 。千萬別一股腦都倒入 。大部分溫牛奶 ， 植物油 ， 糖 ， 食鹽 ， 生雞蛋放進桶里 。高筋粉加奶粉過篩添加 ， 最終放發(fā)酵粉 ， 還記得千萬不要碰到鹽油糖 ， 由于發(fā)酵粉遇到鹽會無效 ， 遇到水又會開始發(fā)醇 。按電源開關開始揉和面 。這時候 ， 我一般先起動”揉面“作用揉個20-30分鐘 ， 再啟動全自動做面包機的程序流程 。多揉面有利于它更好的出膜 。（也許多人是先設備揉 ， 再手工制作揉的 ， 這就并不是純靠設備了 ， 故再此不提 。）
4.先揉了差不多以后 ， 這時候能夠放提早融化好的黃油 。（假如放黃油了之前放的色拉油要減少 ， 總而言之油的量是一定的） 。放黃油會分外的香呢 。隨后在啟動全自動做面包機的程序流程 ， 全程最好不要悄悄解開蓋偷窺哦 。（我常常會忍不住 ， 一直隔一會就看一下它的轉變 。）
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