2010年以前，法國的法律將葡萄酒分為四個等級，即特定產區(qū)出產的優(yōu)質葡萄酒級別，法定產區(qū)酒（AOC），優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）與地區(qū)餐酒（Vin de pays）、日常餐酒（Vin de table） 。
AOC的全稱為：Appellation d’Origine Controlee，占法國葡萄酒產量的一半 。AOC的劃分是以“風土”概念為基礎來進行劃分的 。葡萄酒展現出產地的特色 。
VDQS全稱為Vins Delimitee deQualite Superiere，于1949年制定，是產區(qū)進階到AOC的一個過渡級別 。VDQS的規(guī)定類似于AOC，但是涉及產量與葡萄品種則沒有那么嚴格 。VDQS產區(qū)數量非常少，2009年已經取消了這個級別 。
地區(qū)餐酒是為了應對產量地剩的危機，在20世紀70年代制定了地區(qū)餐酒這個級別，鼓勵酒農生產更優(yōu)質的餐酒 。地區(qū)餐酒約占法國葡萄酒的四分之一 。
而日常餐酒的出品很差，法國政府在想方設法縮減，甚至出資讓他們退出葡萄酒行業(yè) 。日常餐酒在法國任何地方都可以生產，對葡萄品種沒有任何限制 。日常餐酒不得標示葡萄品種、產地、年份，不得采用加糖的方法提升酒精，沒有最高產量限制，而每公頃的產量超過1萬升的部分，必須用于蒸餾 。
2009年以后，為了簡化酒標，讓歐洲葡萄酒在國際市場上更有競爭力，歐洲所有的葡萄酒法律都進行了改變，AOC變?yōu)锳OP（Appellation d’Origine Protegee），VDQS徹底消失，以前有的VDQS，要么升為AOP，要么降級 。IGP代替VDP，（IndecationGeographique Protegee）,而VDT變成VSIG，即無產區(qū)限制的葡萄酒（Vin Sans Indication Geographique），現在，VSIG可以在酒標上標示品種和年份 。
法國葡萄酒能在全球名氣這么大，這套法律起了巨大的作用 。而對于普通愛好者而言，懂得法國葡萄酒法律，對于讀懂酒標，具有重要的作用 。
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