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謝激您說(shuō)的是泡藍(lán)莓酒呢？
家庭釀造酒里面最奢侈哦，不夸張吧！近年因?yàn)榇蠹叶贾浪{(lán)莓的價(jià)格和價(jià)值。藍(lán)莓為杜鵑花科越橘屬小漿果果樹(shù)，以藍(lán)莓為原料，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵釀制的低度果酒，其風(fēng)味獨(dú)特，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者的歡迎。

發(fā)酵工藝的藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色，而且貯存年份越久，顏色越接近琥珀色，這也作為辨別藍(lán)莓酒品質(zhì)的方式之一。自制藍(lán)莓酒有發(fā)酵工藝或者用白酒浸泡，應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)短工藝制作不同出來(lái)的顏色都有所不同，如酒紅，紫紅等。

藍(lán)莓酒是屬于堿性，葡萄酒一般是堿性，可以每天適當(dāng)喝一點(diǎn)葡萄酒或者藍(lán)莓酒。而啤酒的屬于酸性，白酒也是酸性；酒精名乙醇不是酸（一般意義上的酸，它不能使酸堿指示劑變色，也不具有酸的通性）。

在酒類(lèi)中，藍(lán)莓酒屬于堿性酒，它可以中和人們飲食中食物消化所產(chǎn)生的酸性物質(zhì) 。而據(jù)研究表明，人體內(nèi)堆積過(guò)多酸性物質(zhì)是誘發(fā)眾多疾病的罪魁禍?zhǔn)?。此外，作為一種發(fā)酵酒，藍(lán)莓酒中富含花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類(lèi)五大健康食品之一。因特有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)癌癥、冠心病、中風(fēng)、近視等有較強(qiáng)的預(yù)防和改善作用，是良好的抗氧化劑。

藍(lán)莓酒的做法
1.準(zhǔn)備藍(lán)莓和大酒瓶，藍(lán)莓一定要新鮮，能不用水清洗就不洗（干凈綠色無(wú)殘留原料為前提），藍(lán)莓自身表面水份需自然晾干，不然發(fā)酵時(shí)很容易發(fā)生霉變的。
2.準(zhǔn)備好深紫色或藍(lán)黑色有白霜藍(lán)莓，冰糖，酵母，玻璃壇一個(gè)、手套袋子準(zhǔn)備一套，把藍(lán)莓壓碎，加入酵母，再放入玻璃壇中，一層冰糖一層藍(lán)莓，直到裝完為止，弄好后直接密封起來(lái)發(fā)酵。
（裝罐）