我們都知道，植物果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成份大多主要集中在皮上面的 。但是現(xiàn)在很多時(shí)候人們吃水果或者蔬菜時(shí)候都是去皮的，主要是因?yàn)榕罗r(nóng)藥殘留 。
對(duì)于茄子來說，同樣的道理，茄子皮富含的營(yíng)養(yǎng)是很高的，而且茄子皮還有一些特殊的用途 。
在我上初中時(shí)候我就看到電視新聞里說茄子有降膽固醇、降血脂功效 。還看到過一篇報(bào)道，提出茄子有抗癌的功效 。
茄子皮富含維生素B，維生素B能夠促進(jìn)維生素C的代謝 。茄子的抗癌功效主要來自于茄子皮，它有很好的抗癌活性，據(jù)報(bào)道，常吃茄子的人得癌癥風(fēng)險(xiǎn)比不吃茄子的人要低的多 。
茄子皮還可以用來做美容 。新鮮茄子皮削下來后敷在臉上，每天十到二十分鐘，有去除黑色素，祛斑的效果 。不過，如果自己是過敏肌膚就別用了，會(huì)刺激你的皮膚的 。
茄子皮打碎后跟蜂蜜拌在一起，然后涂抹在臉上有美白效果 。
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，其實(shí)它的很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都在皮里面 。
茄子皮的好處
【茄子皮有什么好處】1.茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子皮里面含有B族維生素，研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，甚至超過了抗癌藥物 。
2.經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜，保護(hù)心血管 。
3.茄子皮內(nèi)含豐富的維生素P,有顯著的降血脂和膽固醇的功能 。維生素P還可以增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能茄子皮還有美容，祛斑，養(yǎng)顏的等功效 。
4.茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。
5.茄子屬性寒的食物，常吃有平穩(wěn)血壓的功效 。高血壓病人食用，還能增強(qiáng)血管的抵抗力，防止血管破裂 。常吃茄子還可以抗衰老不長(zhǎng)老年斑 。
注意事項(xiàng)
脾胃虛寒者少吃 。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性甘、涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，可清熱涼血，散瘀消腫，消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食 。
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