每年的清明節(jié)，人們都喜歡用艾草來制作各種美食和糕點(diǎn) 。因?yàn)榍迕髑昂蟮陌蓍L得最好，也是最香最嫩的時(shí)候，用它做出來的食品有種特殊的香味，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以備受眾人喜歡 。
其實(shí)，艾草是屬于野菜的一種 。以前在田埂和路邊都隨處可見，但現(xiàn)在卻很難看見找尋，連菜場也沒賣的 。找不到新鮮艾草，可以在網(wǎng)上購買艾草粉來做，這樣更方便 。不光是青團(tuán)，用它做出來的饅頭卷不僅味道好，綠白相間的外觀看起來也特別清新養(yǎng)眼 。
| 網(wǎng)紅咸蛋黃肉松青團(tuán) |
By 香兒廚房
用料
主料：糯米粉250克、澄粉50克
輔料：豬肉松125克、咸蛋黃8個(gè)、艾草粉10克、開水230克、橄欖油少許
做法
1.備好全部食材
2.250克糯米粉和50克澄粉混合均勻，艾草粉里沖入沸水調(diào)勻
3.把沖好的水立即倒入粉里拌勻后揉光滑后蓋上保鮮膜，這樣不會(huì)發(fā)硬
4.咸蛋黃蒸熟后壓碎
5.鍋內(nèi)倒入1湯匙橄欖油先把咸蛋黃倒入，用中小火炒出香味后再把肉松倒入混合后熄火
6.把粉團(tuán)分成每一個(gè)約50克坯子，餡料每一個(gè)分成約35克
7.用大拇指轉(zhuǎn)成小碗狀加入餡料
8.用虎口收口后搓圓放入刷上油的蒸籠內(nèi)，每一個(gè)都要留有空間，以免蒸熟后會(huì)粘連，蓋上大火蒸12分鐘熄火開蓋
9.表面再刷上橄欖油，等不燙手的時(shí)候取出 。
10.等涼涼后可以包上保鮮膜保鮮
| 艾草雙色卷 |
By 1粗茶淡飯1
用料
主料：面粉400克、艾草葉70克
輔料：酵母4克、白砂糖30克
做法
1.這是朋友送來的新鮮艾草，我把嫩葉摘下來后洗干凈
2.用開水燙1分鐘左右再過涼水，擠出水分
3.把艾葉放進(jìn)料理機(jī)里，再倒入150g清水打成泥
【艾葉能吃嗎怎么做好吃,艾葉能吃嗎怎么做】4.再用紗布過濾，將汁擠出
5.這是濾出的艾草汁
6.200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母攪拌均勻，再倒入100g艾草汁
7.揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘
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