怎么區分一個人是南方人還是北方人呢？跟他一起吃飯，桌上擺著米飯和面頭，先拿饅頭的是北方人 。，這只是個玩笑話，雖然北方人酷愛吃面食，但是畢竟不能單從吃米飯和吃面食來區分南北方人 。作為北京人呢，雖然我家米飯和面食從來是花插著吃，但是確實還是面食多一些，有時候甚至燜了米飯也要再同時熱幾個饅頭，一家人都愛米飯，饅頭搭著吃，可見對面食的喜愛 。除了饅頭，家里更喜歡吃帶餡兒的美食，什么餃子，包子，餛飩的，一周怎么也要吃一次 。
別人家吃包子，餃子什么的大多是韭菜雞蛋餡兒的，做起來非常簡單，我家要吃餡兒可是費時又費勁，但是架不住好吃啊，因為家人有不吃豬牛羊肉的，只吃魚蝦，所以每次包包子也是懶得包兩種餡料的，索性就做成一種餡料的，不是放蝦仁就是放海米，蝦皮什么的，再搭配蔬菜和其他的食材，還要分別炒制后再拌餡兒，吃個包子要老半天，。收拾柜子發現還有朋友送的松茸沒吃完，熬過湯不怎么愛喝，干脆就包包子做餡料好了，做出來的包子真心好吃的不得了呢 。
【松茸蝦皮蓮藕白菜餡包子】
食材：松茸，蝦皮，蓮藕，白菜，姜，蔥，香油，食用油，豆瓣醬
做法：
1、面粉一斤，干酵母5克，用40度溫水和好，放在溫度高的地方發酵；白菜洗凈切絲剁碎，放一鹽勺鹽攪拌均勻，放到屜布上攥干水分；蓮藕洗凈，擦成細絲再剁碎；
2、蝦皮先用清水洗兩遍，攥干水分，鍋中放入少量油，油熱以后把攥干水分的蝦皮放入鍋中煸干后盛出；
3、松茸洗干凈，去掉梗，攥干水分剁碎，鍋中放少量油，再放入少量蔥花，然后放入松茸煸炒1,2分鐘后盛出；
4、鍋中放適量油，放半個掰開的干辣椒，再放入少量蔥花，兩勺豆瓣醬，煸炒1分鐘左右盛出；
5、把炒好的蝦皮和松茸放到一個大碗里，再把煸炒好的豆瓣醬放入碗中，攪拌均勻，然后放入剁碎的蓮藕和攥干水分的白菜，放入少量姜末和蔥花，再放入適量香油，攪拌均勻 。面醒好以后，就可以開始包包子了 。
包好的包子需要再醒15分鐘，然后涼水上鍋，開鍋后蒸12分鐘左右，然后先別關火，揭鍋蓋把包子撿出來以后再關火，包子就不容易塌了 。
面和的有點少，最后剩了點餡兒，用棒子面摻點白面，放點小蘇打，用50度的水和好面直接包成了菜團子，也是相當好吃的呢 。
因為包子里的餡兒是炒過的，而且放了豆瓣醬，帶著醬香的味道，特別有滋味，松茸也可以直接換成香菇，味道也是一樣好吃的，就成了名副其實的香菇醬包 。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光 。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
包子我家經常做，我兩個孩子都特別愛吃，推薦你幾種我經常做的包子餡吧 。
1：豬肉酸菜餡，豬肉一斤半肥半瘦的前槽肉最合適，酸菜一顆，把豬肥肉切下來剁成肉沫，瘦的也剁碎（包子的肉不用太碎有點顆粒感正好）東北酸菜剁碎清水投洗兩邊攥出水分，準備蔥姜末起鍋燒油，油熱把肥肉放里炒炒出油略微有焦香味下瘦肉末翻炒變白炒出水分加入花椒粉，蔥姜末，雞精味極鮮醬油和耗油，胡椒粉鹽調味，少許老抽調色，把酸菜也放到鍋里小火翻炒一下，關火拌勻豬肉酸菜包子餡就準備好了 。
2：甘藍芹菜香菇餡也可以叫素三鮮，一顆甘藍切開沖洗干凈先切絲，開水下鍋燙20秒變軟撈出控水攥干燉一下（不用太碎）香菇十顆洗凈焯水攥干切丁備用，芹菜一小把連帶葉子洗凈焯水變軟撈出攥干切碎備用，把準備好的甘藍香菇芹菜放到一個盆里加十三香鹽雞精蔥花姜末耗油一品香醬油鹽胡椒粉，鍋中點火燒色油油熱后倒在調料上激發出香味，也可以切一個不太辣的紅辣椒提鮮配色，喜歡吃蝦米的也可以加點，拌勻即可，特點是鮮香味美 。
3：白菜芯粉條雞蛋餡，一個大點的白菜芯切碎散少許鹽腌制一下，腌制出水用力攥干水分，提前泡好的一小把粉條焯水撈出切碎，雞蛋三個打散用油炒成雞蛋碎，把備好的三樣放一個盆里同上2的素餡一樣操作，拌勻即可！
4：韭菜雞蛋（我個人最愛吃的一種餡）這個餡不必細說和做韭菜盒子，包餃子和餡一樣，調料我只加鹽和一點味精，做法簡單味道鮮美 。
包子餡細琢磨能做出來很多種，跟餃子餡基本上一個操作，南方人比較喜歡吃叉燒口味，豬肉玉米，梅干菜等等，想吃哪一種試著動手做吧，具體操作還可以在頭條上或是西瓜視頻等等一些app上找找視頻，一盤包子配上一碗自己熬的小米粥，再拌上一盤小咸菜，簡直是又養胃又好吃啊！
【包子用什么餡最好吃,包子餡做法大全簡單好吃】
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