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其實(shí)桃妹第一次聽到豌豆莢怎么做好吃的時(shí)候是吃驚的，啥？豌豆莢能吃？咬得動(dòng)嗎？我們都是吃里面的豌豆啊！后來才知道，有些地方把荷蘭豆叫豌豆莢，又叫扁豆莢……那么一切也就恍然大悟了，荷蘭豆怎么吃是吧，那就太多了。

桃妹說幾種比較常見的扁豆莢的吃法，大家在家輕松制作零失敗哦。
第一種：簡(jiǎn)化版荷塘小炒。

豌豆莢洗凈后撕掉兩頭的筋，黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮后切成片，山藥去皮后切成薄片放到清水里浸泡，藕去皮后切成薄片放到清水里浸泡。蒜切末。
里脊肉切肉片，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉腌制一下。
湯鍋加水燒開后把胡蘿卜，山藥，藕，黑木耳，豌豆莢都下過焯燙一下，大約20秒后撈出冷水沖一下降溫。
鍋內(nèi)下油，油溫4成熱時(shí)先放里肉片滑熟后撈出。鍋內(nèi)留底油，炒香蒜末，放入所有配菜大火翻炒幾下，加鹽，香油調(diào)下味，放入少許味精就可以出鍋了。

第二種：豌豆莢炒蝦仁。

最好是新鮮的蝦仁，凍蝦仁也能做就是口感差點(diǎn) 。
蝦仁用鹽，生粉，胡椒粉，蛋清，少許植物油抓勻上漿后放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí) 。
豌豆莢洗凈后撕掉兩頭的筋，蔥姜蒜切末。
鍋內(nèi)放入油，油溫4成熱下蝦仁滑熟，蝦仁只要一變色馬上撈出控油。
鍋內(nèi)留底油，炒香蔥姜蒜末，下豌豆莢翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味。倒入蝦仁繼續(xù)翻炒1分鐘，撒少許胡椒粉，也可以勾點(diǎn)水淀粉。炒勻即可出鍋。

第三種：豌豆莢炒臘肉。

臘肉首先洗凈后上鍋蒸20分鐘，這樣處理肉皮可以輕松咬得動(dòng) 。
到時(shí)間后取出放涼后切成片。豌豆莢洗凈后撕筋，蔥姜蒜切末，干辣椒切段。
【豌豆莢怎么做好吃又簡(jiǎn)單的,豌豆莢怎么做好吃教學(xué)】鍋下油，先吧臘肉片下鍋中小火煸到出油，然后下蔥姜蒜末，干辣椒炒香。
放入豌豆莢翻炒1分鐘左右，加少許料酒，鹽炒勻。從鍋邊倒入適量清水，大火燒干后撒少許蔥花就可以出鍋了。

第四種：豌豆莢肉丸湯。

豬肉餡先加鹽，生抽，胡椒粉，蔥蒜末，生粉，每斤一個(gè)雞蛋按一個(gè)方向攪拌均勻上勁。
豌豆莢洗凈撕筋，黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵。
砂鍋水燒開后，改小火，把肉餡一個(gè)個(gè)的擠成肉丸放入，全部擠完后改中大火燒到肉丸浮起。
放入黑木耳，豌豆莢。加鹽，胡椒粉燒5分鐘左右。撒蔥花，香菜，香油就可以了。
也可以放點(diǎn)粉絲，粉條進(jìn)去。

豌豆是一種非常常見，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常高的美味食材，豌豆具有補(bǔ)中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠?qū)τ谘例l出血有一定的預(yù)防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆里面具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪等，還含有非常豐富的維生素，所以對(duì)于人的身體有非常好的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┩愣骨v有利于強(qiáng)身健體。豌豆莢一般是用來炒制，可以加入臘肉，火腿，雞蛋等非常美味的食材，也可以單獨(dú)清炒。喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒，更加的提味下飯。接下來說幾種豌豆莢的具體制作步驟。