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糖醋里脊是什么地方的菜

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糖醋里脊是什么地方的菜


糖醋里脊是經典漢族名菜之一 。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名 。糖醋里脊以豬里脊肉為主材 ， 配以面粉 ， 淀粉，醋等作料 ， 酸甜可口，讓人食欲大開 。
糖醋里脊的做法如下：
食材：
1、主料：里脊肉250克、食用油500克；
2、輔料：雞蛋1個、香蔥1棵、生姜1塊、面粉、淀粉；
3、調料：香油1匙、高湯1匙，料酒1匙、香醋2匙、白糖2匙、精鹽1匙 。
步驟：
1、將雞蛋打入碗內；
2、將肉洗凈切片，放入雞蛋液中 ， 加水、淀粉、面粉并抓勻；
3、將蔥、姜洗凈切末；
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁；
5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
【糖醋里脊是什么地方的菜】6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可 。

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