不加 。
原料：鮮豬里脊350克 。
調(diào)料：雞蛋1個(gè)只取蛋清，水淀粉50克 ， 豆油50克，花生油1000克，實(shí)耗50克 ， 大蔥末3克，生姜末2克，料酒15克，醬油5克 ， 白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克 。
做法：
1、首先將豬里脊洗凈，去筋膜 ， 切成4厘米長(zhǎng) ， 5毫米寬的條，放入瓷碗內(nèi)，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿 。
2、然后取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調(diào)成糖醋汁 。
3、炒鍋燒熱，放入花生油 ， 燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條，炸成牙黃色時(shí)，倒入漏勺 ， 瀝去油，余油倒入油罐 。
【糖醋里脊掛糊加小蘇打嗎】4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁 ， 打成薄芡，投入里脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤 ， 即可 。
