溏心雞蛋：制作原料有雞蛋、鹵汁、冰糖、油、醬油、八角等 。溏心雞蛋是指蛋黃沒有熟透，呈流質(zhì)的煮雞蛋 ， 營養(yǎng)豐富，但理論上生雞蛋含有細菌、寄生蟲卵等 。生雞蛋的消化率是百分至五十到百分之七十 ， 而熟雞蛋的消化率是百分之就是 。所以，雞蛋應(yīng)吃熟的 。
【糖心雞蛋怎么樣】營養(yǎng)價值：生吃雞蛋不僅不是營養(yǎng)最好，而且還會影響健康 。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白 ， 胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶，特別是胰蛋白酶受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素結(jié)合，從而阻礙生物素被腸道吸收 。人體缺乏生物素時 ， 會引起紅斑、脫發(fā)、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發(fā)育遲緩等一系列癥狀 。
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