首先，切下黑魚的魚頭，一手按住魚身，用刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身片下來；接著以同樣的方法將另一邊的魚肉片下來；然后魚皮朝下放置，按住魚肉，拿刀將魚斜片成0.5厘米左右的魚片即可 。
【黑魚怎么切片 如何切魚片】
黑魚怎么切片
黑魚指的是烏鱧，又叫烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚，屬于肉食性魚類 。其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，不僅有著很高的食用價(jià)值，而且黑魚還可以入藥，有去瘀生新、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合等作用 。
黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其中含有17.63%的粗蛋白質(zhì)，含有人體所需的七種氨基酸的總量為29.73% 。
黑魚受到人們的喜愛，大概是因?yàn)楹隰~肉中的四種鮮味氨基酸，分別是天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸 。
最好將黑魚處理完畢之后清洗干凈，然后切掉魚頭；一手按住魚身，一手拿刀沿著魚骨將魚肉橫向切下來，另一邊的魚肉用相同的方法切下來 。
接著將有魚皮的一面朝下放置，一手按住魚肉，另一只手拿刀將魚斜片成0.5厘米左右的魚片 。但是不要切斷，讓其連著魚皮，然后再片一片下來 。這樣兩片就連在一起 。
然后用同樣的方法將剩下的魚肉片成同樣厚薄的魚片，裝盤待用即可 。黑魚頭切成兩半，而魚骨切成幾節(jié)用來熬湯就可以了 。
推薦閱讀
- 特百惠的百香果汁怎么做
- 騰訊游戲客戶端流量包怎么退訂
- 水泥地爆炸原理，水泥地爆炸怎么回事
- 騰訊地圖怎么設(shè)置不走高速
- 騰訊視頻豎屏切換橫屏怎么弄
- 冬天衣服怎么快速弄干
- 騰訊信用怎么開
- 被子有味兒怎么去除，被子放在柜子里有異味怎么去除
- 騰訊手機(jī)管家安全短信怎么關(guān)閉
- 騰訊微博內(nèi)容怎么同步到QQ空間