一、紫蘇口蘑
準備：紫蘇葉20片，素雞脯肉6兩，小口蘑菇一兩半，食鹽、胡椒粉、淀粉、植物油適量 。
步驟：
將紫蘇葉清洗干凈后晾干水分 。素雞脯肉切片，撒適量食鹽和胡椒粉腌制入味 。小口蘑清洗干凈后切半 。
用一片紫蘇葉包一片素雞脯肉，蘸上淀粉，投入六成熱的油鍋內炸熟后撈出裝盤 。小口蘑也同樣炸熟裝盤 。
根據個人喜好可直接食用或者蘸醬食用 。
二、紫蘇牛柳
準備：紫蘇葉20片，素牛肉2兩，生抽、醬油、料酒、蘑菇精、淀粉和植物油適量 。
步驟：
將紫蘇葉清洗干凈后瀝干水分 。素牛肉切成20條，加入生抽、醬油、蘑菇精、料酒、淀粉，腌制入味 。
鐵板置火上上特，放入植物油，將素牛肉煎黃，趁熱用紫蘇葉包好，擺在盤子里 。如果想好看，可以擺造型 。
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