首先番薯葉在我們海南是很常見的，我們這邊是叫它地瓜葉，也是炎熱夏天的最佳下飯菜 。在海南番薯葉的品種也有很多 。做法也都很簡單，怎么豬好吃呢 。在海南最常見的制作方法有三種 。
第一種就是放辣椒炒，用辣椒和蒜末起鍋燒油炒香之后加入番薯葉炒熟 。喜歡吃辣椒的朋友一定要嘗試這個做法 。
第二種就是蒜蓉番薯葉，八個左右的蒜瓣剁碎成蒜末、起鍋炒香 。再加入番薯葉翻炒，滿滿的蒜香味，越吃越上癮 。
第三種就是蝦醬番薯葉，用蝦米干腌制得蝦醬，用蝦醬起鍋炒香，倒入番薯葉，這時候加一丟丟鹽就可以了，因為蝦醬有咸味可以作為調(diào)味，就不需要放太多鹽了 。這種吃法就是多了一份鮮香，妥妥的加飯菜 。
這三種方式做起來的番薯葉都很好吃，強烈推薦 。
炒番薯葉是我的最愛，特別是這個季節(jié)的番薯葉，水份足，特別嫩 。多吃番薯葉對身體好，它可以潤腸通便，便秘者和小孩子可以多吃，一般摘番薯滕尖下來的第三四五片葉子最好吃，洗干凈熱鍋下油（放豬油最好吃）蕃薯葉下鍋前撒點水在蕃薯葉上，這樣炒出來的蕃薯葉又嫩滑又翠綠！
番薯葉要怎么煮才好吃？上面很多人的解答是去掉梗留下葉子才比較嫩，其實不然 。番薯梗也是可以吃的，只要把梗上的那層皮撕掉，一樣是嫩嫩的 。做番薯葉其實很簡單，清炒就可以了，但是想做的好吃，那確實很多人不知道，要下點功夫 。
具體步驟如下：
【番薯干片的做法大全 番薯葉怎么煮才好吃】材料：準備肥豬肉、蒜末、番薯葉
1、先把肥豬肉切成小塊，房子鍋里小火炸出油來，出油后的肥豬肉就成了豬油渣了 。
2、再放入蒜末爆香，再倒入番薯葉一起翻炒，不用炒太久，炒至番薯葉變軟斷青時，加鹽就可以起鍋了 。
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