用涼水將黑木耳浸泡3-4小時左右，這樣泡發的黑木耳，質量比較好，也可以用鹽水泡黑木耳，浸泡1個小時，用熱水浸泡黑木耳需要15-20分鐘左右，但熱水泡出的黑木耳漲發率低，口感綿軟不脆爽 。
黑木耳的正確泡法
【黑木耳的正確泡法】 黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品 。
我國是黑木耳的故鄉，早在4000多年前的神農氏時代，中華民族便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用 。
黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區 。
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