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甜品中的芋泥用哪種芋頭

荔浦芋頭。荔浦芋產(chǎn)于桂林市的荔浦市。它個頭大，營養(yǎng)豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉” ，風(fēng)味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經(jīng)過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優(yōu)良品種，在荔浦市進(jìn)行人工栽培已有400年的歷史，據(jù)記載當(dāng)年系福建人將芋頭帶入荔浦市，首先栽于縣城城西關(guān)帝廟一帶，并向周邊輻射種植，在荔浦市特殊的地理和自然條件下，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其它地方所產(chǎn)芋頭，很早在周邊縣對荔浦所產(chǎn)檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進(jìn)貢。
做芋泥的芋頭是哪種圖片
無論是芋泥蛋糕、芋泥面包還是芋泥牛奶，我們都能吃到里面香香糯糯的芋泥，都是荔浦芋頭。
為什么眾多的甜品，就相中了荔浦芋頭這一種芋頭了呢，其實(shí)這是因為它的香氣和軟糯口感是其他芋頭無法代替的，讓人感嘆“不愧是曾經(jīng)的貢品” ，除了甜品，荔浦芋頭也是非常百搭的，可謂是“甜咸通吃” ，用來做芋頭排骨、芋頭燉雞都是異常美味，讓人欲罷不能，要說最有代表性的，就要屬芋頭扣肉了，把芋頭切片，油炸后，與豬五花層層夾在一起，香糯美味。
首先，讓我們先來了解一下荔浦芋頭吧，荔浦芋產(chǎn)于桂林市的荔浦市，它個頭大，富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種營養(yǎng)成分，而且富含膳食纖維，對于減脂的人也很友好，吃一小塊就會有著不錯的飽腹感。
芋頭雖然做法很多，不過最近最火的就是芋泥了，其實(shí)芋泥的做法是非常簡單的，下面就跟大家分享一個非常健康的芋泥做法。
一、將荔浦芋頭，去皮切塊，放入蒸鍋，上汽后開始計時，蒸20~25分鐘。（蒸的時間根據(jù)切塊的大小來定，如果可以輕松把筷子插入芋頭中，就說明蒸好了）
二、取出蒸好的芋頭，搗成泥。以500g芋頭為例，在芋頭中放入30g煉乳、20g白糖、200克牛奶， 5g紫薯粉，拌勻即可。（如果喜歡更加細(xì)膩的口感，可以將食材全部放入料理機(jī)中打潤滑即可，喜歡有顆粒感的，就用以上方法。）
不過，由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭芋頭皮時一定要小心，最好是帶手套處理，如果不小心碰到了黏液，造成手癢手麻，下面幾招可一定要記牢。
1、可以在剝芋頭皮之前，雙手抹一些食鹽或者白醋，或者提前用生姜涂手，就能防止芋頭中的黏液導(dǎo)致手麻、手癢。
2、擦干手上殘留的黏液后，用溫水洗手。
3、將手放在小火上烤一下，就能迅速止癢，不過在烤火的時候一定要小心，避免灼傷。
甜品中的芋泥用哪種芋頭做
1、荔浦芋頭。
2、荔浦芋產(chǎn)于桂林市的荔浦市。它個頭大，營養(yǎng)豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉” ，風(fēng)味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
3、荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經(jīng)過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優(yōu)良品種。
芋泥是用香芋還是芋頭好
芋泥用芋頭。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一，將芋頭煮熟、搗爛，加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟豬油等輔料制成。芋泥香濃甜潤、細(xì)膩可口，每當(dāng)宴席接近尾聲時，上的最后一道“壓軸”菜通常都是芋泥。