【牛排哪種的最好吃】主料上的準備：
牛排400克，土豆2個，大蒜2瓣，百里香2枝，迷迭香2枝，酸奶油300克，檸檬1個，細香蔥10克，食用鹽10克，胡椒10克，橄欖油10克，黃油10克（具體情況具體分析） 。
用具上的準備：
烤爐，烤架，錫紙，燒烤鉗，烤箱，刀，砧板，小碗（可自選替換工具） 。
制作過程：
1、首先，將準備好的烤爐預熱到60攝氏度，并且將烤架預熱一下 。將準備好的細香蔥清洗干凈之后，用刀將香蔥剁成細末狀備用 。將土豆清洗干凈，然后用錫紙包起來 。將大蒜清洗干凈之后，剝皮后切碎備用 。
2、將土豆放在預熱完成的烤爐上，烘烤大概1個小時左右的時間 。在烘烤土豆的時候，大家要注意，每隔20分鐘左右就需要翻面，確保土豆的每一個面都受熱均勻 。在準備好的牛排的兩面都淋上橄欖油，并且放到迷迭香和百里香上面，加入拍碎的大蒜 。
3、將牛排放到烤爐上，烘烤15分鐘左右的時間 ?？竞弥?，將牛排從烤爐取出來，將香草拿出來，放在烤架上，每面烤2分鐘左右的時間 。將牛排靜置5到10分鐘左右的時間 。找到一個大小合適的碗，放入酸奶油、細香蔥末、檸檬皮碎及檸檬汁，攪拌均勻 。
4、在醬汁里面加入一些食用鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻 。最后將醬汁淋在牛排上，搭配上土豆，即可食用 。大家要注意，牛排的熟度和烘烤的時間主要是看個人的喜好 。喜歡吃熟一點的牛排，就烘烤久一點的時間 。但也不能太久，不然會影響牛肉的口感 。
牛排的做法是按照西方人的飲食習慣而做，在西方，牛排不會被煎或烤至熟透而是按程度分熟，為了便于區(qū)分則以奇數(shù)分熟，即一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟 。不少人對牛排熟度有誤解，接下來我就來教教大家區(qū)分牛排熟度的小技巧，方便大家點餐的時候選到自己中意的口感的牛排 。因為目前最符合大眾口味的熟度是七八成熟，以西冷牛排為例：將扒爐預熱至160度，放油放牛排煎至兩面微黃且中部柔軟，你就可以得到五分熟的牛排，牛排內(nèi)部顏色較深；兩面煎至金黃就可得到七分熟的牛排了，切開會見少量血滲出 。不同熟度的牛排口感區(qū)別較大，只有吃過才知道是否喜歡，建議可以在網(wǎng)上平臺買回來自己做來試試看，下次進了餐廳點什么熟度就十分上手了 。煎牛排切記不用放太多味道濃郁的調(diào)味料，吃牛排吃的就是牛排鮮嫩的汁水和鮮美的肉質(zhì) 。順——豐——大當家的西冷牛排天然脂肪多就越好，做出來的牛排味道也更鮮美醇厚~
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