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蓮藕丸子放多少淀粉

云知道蓮藕

俗話說(shuō)：常吃蓮藕好處多，蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定的健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健脾，有益于胃納不佳，尤其適合秋季食用 。

  • 蓮藕的做法很多，可以燉，拌，炒，今天你問(wèn)的是蓮藕丸子放多少淀粉，那我就分享一下我做蓮藕丸子的方法 。
  • 第一步：準(zhǔn)備制作蓮藕丸子食材如下
  1. 蓮藕：100g；
  2. 淀粉：50g；
  3. 雞蛋：1個(gè)；
  4. 豬肉：200g；（半肥瘦的豬肉更好吃哦）
  5. 蔥花：10g；生抽：2勺；耗油：1勺；胡椒粉：1勺；鹽適量 。
【蓮藕丸子放多少淀粉】注意：蓮藕和淀粉比例是2:1 。
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  • 第二步：制作蓮藕丸子過(guò)程如下
  1. 豬肉清潔后放入料理機(jī)攪打成豬肉餡，備用 。
  2. 蓮藕洗凈去皮后，放入料理機(jī)打出蓮藕泥，再將其放入豬肉餡中，再依次加入蔥花，雞蛋，淀粉，和其他的食材，這些食材加入的順序不分先后，隨便先加什么都可以，不一定要這樣加，對(duì)食物口感沒(méi)有任何影響 。
  3. 所有食材加好后用筷子向一個(gè)方向一直攪拌，攪拌至攪打上勁即可 。攪拌的時(shí)候一定向一個(gè)方向攪拌，這樣攪打上勁的速度更快 。
  4. 起鍋燒油，左手取適量的肉餡，在虎口處擠出肉丸子，右手用小勺子將肉丸子取下 。
  5. 油溫在6成熟的時(shí)候?qū)⑷馔枳臃湃脲佒?，炸到定型后撈?。
  6. 肉丸一個(gè)個(gè)的全部炸定型后，再次放入油溫8成熟的鍋中，炸到上色，全熟即可撈出 。

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為什么蓮藕丸子要炸2次？炸兩次是為了讓丸子一起熟，避免先出鍋的早早冷掉影響口感，而且一起炸，上色也相對(duì)均勻美觀 。
這種方法做出來(lái)的蓮藕丸子，外酥里嫩，好吃不膩，非常適合老人孩子吃，而且做法也非常簡(jiǎn)單 。
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  • 紅燒蓮藕丸子做法：
蓮藕丸子不但可以這樣直接炸來(lái)吃，炸好以后還可以紅燒 。
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