常吃蔬菜水果有益健康，這是所有人都接受的事實(shí)，但是對(duì)于這些食物的外皮，你是吃了呢還是削了呢？
葡萄
吃葡萄不吐葡萄皮是有科學(xué)道理的，葡萄皮中含有“白藜蘆醇”這種化合物，它具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用 。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老的功效 。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙等功能 。所以這么好的葡萄皮，吐掉了不是浪費(fèi)嘛！
玉米
玉米也有皮？玉米的確沒(méi)有皮，但是它有葉子啊，煮玉米時(shí)留下內(nèi)層的嫩葉，可以保證玉米不會(huì)因?yàn)樗值倪^(guò)度蒸發(fā)而喪失口感 。香嫩可口的煮玉米可是最好的粗糧了，既可以促進(jìn)體內(nèi)消化，防止便秘，還是高血壓、冠心病、肥胖癥患者和老年人的理想食品 。
茄子
茄子是餐桌上最常見(jiàn)的食物之一，烹飪手法五花八門，味道好營(yíng)養(yǎng)高，讓茄子成為許多人最愛(ài)的餐桌美食，不過(guò)，茄子雖好，可不要削皮哦 。茄子皮中含有豐富的B族維生素，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，茄子皮還具有非常好的抗癌效果，茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還會(huì)因其中所含的鐵被空氣氧化，導(dǎo)致茄子容易發(fā)黑變質(zhì)，也影響人體對(duì)鐵的吸收 。
梨子
梨子含有豐富的水分，梨肉清甜爽口，因此很多人喜歡吃梨子 。然而梨皮脆薄，容易在采摘或者運(yùn)輸時(shí)損傷，因此看到梨皮上的傷痕時(shí)，總有人習(xí)慣性地削皮再吃，這可不是最佳的吃法 。梨皮不僅可以吃，它還是一種藥用價(jià)值很高的中藥，具有清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰等功效，將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服還能治療咳嗽 。所以干嘛吃梨要削皮？喜歡它就要包容它嘛！
冬瓜
很多人覺(jué)得，冬瓜長(zhǎng)在地上，瓜皮上全是泥，這太臟了不削皮怎么能吃？但是冬瓜皮含有豐富的維生素、煙酸、胡蘿卜素以及多種揮發(fā)性成分，不但具有保健價(jià)值，而且藥用價(jià)值也非常高，對(duì)于治療水腫、暑熱、咳嗽、抗菌等都具有良好的效果 。所以說(shuō)吃冬瓜時(shí)費(fèi)點(diǎn)力，將瓜皮洗凈一起燉了吧！
蘋果
蘋果皮抗氧化 。蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化 。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位 。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力 。還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒 。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效 。建議在食用蘋果時(shí)，最好清洗干凈后帶皮一起吃 ?，F(xiàn)代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動(dòng)的熱水燙掉表層蠟質(zhì)，再用冷水沖洗 。
蘿卜
蘿卜皮保護(hù)皮膚 。蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害 。蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀 。
橘子
【哪些食物帶皮吃比較有營(yíng)養(yǎng)呢,100克瓜子的熱量是帶皮還是去皮】橘子皮開(kāi)胃化痰 。橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，能做出許多美味 。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多 。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開(kāi)胃、通氣、提神 。
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