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答案是肯定的。
蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，而且能量低，對(duì)于滿足人體微量營(yíng)養(yǎng)素的需要，降低腦卒中和冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)以及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，降低胃腸道癌癥、糖尿病等慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等具有重要作用。

蔬菜和水果中還含有各種植物化合物、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和色素等成分，能夠增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)人體健康。
但是怎樣吃蔬果比較好，需要告訴大家。
1.數(shù)量要求:每天攝入蔬菜300 ~ 500g,其中深色蔬菜應(yīng)占1/2; 天天吃水果，保證每天攝入200 ~ 350g新鮮水果;果汁不能代替鮮果，水果不能代替蔬菜。

2.選擇要求:購買新鮮蔬菜;多種顏色的蔬菜要互相搭配。
3.烹飪要求:不要用水長(zhǎng)時(shí)間浸泡蔬菜，以免營(yíng)養(yǎng)素流失;蔬菜應(yīng)先洗后切、急火快炒、現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不要剩菜。

4.衛(wèi)生要求:生吃蔬果要徹底清洗干凈，以免致病菌、寄生蟲卵的污染;蔬果要合理存放，避免合成過量亞硝酸鹽;能削皮的果蔬通過削皮可以減少農(nóng)藥的攝入量。
希望我的科普，能幫助大家在未來的日子里，吃的科學(xué)，吃的健康，吃出一個(gè)棒棒的好身體。
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#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
【多吃蔬菜水果真的好嗎,為什么多吃蔬菜水果】人體的生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)需要足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與能量，這些都取之于食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。人體抵抗疾病，從事各種活動(dòng)，也要求豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。生命活動(dòng)的每一瞬間，都是離不開一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
那么，是不是營(yíng)養(yǎng)越好越健康呢？
一般人都知道，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良的人不可能健康長(zhǎng)壽。但是，當(dāng)現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)越來越好的時(shí)候，我們卻不得不說明，營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康固然重要，但是，更為重要的一點(diǎn)是，只有合理的，均衡的營(yíng)養(yǎng)才更加有益于健康。如果營(yíng)養(yǎng)攝取過剩，就會(huì)使人體能量代謝失去平衡，導(dǎo)致肥胖、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病，對(duì)健康造成巨大威脅。所以說，營(yíng)養(yǎng)過剩，進(jìn)而導(dǎo)致不均衡，是不利于健康的。水果蔬菜中含有人體所需的各種糖類，維生素，纖維素，無機(jī)鹽、各種酶類，能夠?qū)θ梭w起到均衡營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝、補(bǔ)充各種微量元素（如鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素）的作用，因此，在攝入蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)過多的情況下，多吃蔬菜水果，對(duì)健康是非常有益的。
1、多吃蔬菜纖維有益美膚
水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì)，有益排便;纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因?yàn)樗梢栽黾尤梭w的排泄和代謝，因此有益瘦身。
2、多吃蔬菜維生素讓人美麗
水果主要供給的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時(shí)會(huì)大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。
3、多吃水果有益健康
水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進(jìn)人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細(xì)胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質(zhì)——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。
4、多吃蔬菜水果能幫助塑身
豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝，是想減重者可以多補(bǔ)充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠?yàn)樯眢w的代謝增添活力，所以也要適量攝取。