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紫色的豆角叫什么名字，誰(shuí)見過(guò)紫紅色的豆角炒熟以后變成綠色

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紫色的豆角叫什么名字【紫色的豆角叫什么名字，誰(shuí)見過(guò)紫紅色的豆角炒熟以后變成綠色】

紫色的豆角叫什么名字，誰(shuí)見過(guò)紫紅色的豆角炒熟以后變成綠色


紫紅豇豆 。紫紅豇豆是一種正常豇豆的一個(gè)品種 ， 只是顏色不一樣 ， 80%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是一樣的 ， 沒有什么區(qū)別 。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角 。紫色豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種 ， 屬豆科植物 。紫色豇豆屬豆科一年生植物 。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種 。南方栽培以蔓性為主 ， 矮性次之 。豇豆根據(jù)顏色又可以分為綠、白兩類 ， 綠豆角較幼及較硬 ， 而白豆角則較粗及較腍 。紫色豇豆是人們通食用的蔬菜 ， 同時(shí)也可做藥用 ?；ü?～9月 。
誰(shuí)見過(guò)紫紅色的豆角炒熟以后變成綠色我老家就是農(nóng)村的 ， 我爺爺每年都在花生地的邊緣處種上幾顆豆角 ， 我們哪里管他叫“坡豆角兒”意思是在坡里（野外地里）生長(zhǎng)的豆角 。
顏色就是你說(shuō)的這個(gè)顏色 ， 長(zhǎng)度方面 ， 比超市里見到的那種大棚種植的綠色豆角短很多 。炒熟了之后 ， 外表皮并不完全是綠色的哦！只是被炒了后看到顏色都混成一起 ， 像綠色似的 。
為什么那些紫色的豆角熟了后就變成綠色的了豆角里陜西省的“秋紫豆”河北省的“鍋里變”山西省的“太原紫”都成紫色的 。其是一種較特殊的類型 ， 其嫩莢為紫色 ， 但經(jīng)烹調(diào)后莢內(nèi)所含花青素分解 ， 嫩莢變?yōu)榫G色 。該類型品種植株蔓生 ， 其莖、花、嫩莢均為紫色 ， 葉脈也為紫色 。嫩莢扁條形 ， 肉厚 ， 纖維少 ， 品質(zhì)好 ， 味道鮮 。
紫色干豆角怎么曬紫色干豆角的曬法:
把豆角兩頭摘干凈 ， 放水里多洗幾變 ， 避免有殘留的農(nóng)藥 ， 鍋里加水燒開后再把豆角放進(jìn)去 ， 焯水三五分鐘后撈出來(lái)放涼 ， 控干水份 ， 再擺在廉子 ， 拿到太陽(yáng)下曬五天左右就干了 。


然后裝棉布袋子里把口扎緊 ， 這樣就不會(huì)生蟲了 ， 在倉(cāng)庫(kù)里的墻上訂一個(gè)丁子 ， 掛在上面保存 ， 冬天吃的時(shí)候拿出來(lái)用熱水焯一下就可以燉排骨了
豆角發(fā)紫是怎么回事豆角的葉霉病也稱豆角煤霉病 。這種病在豆角當(dāng)中是較常出現(xiàn)的 ， 葉霉病是豆角當(dāng)中很嚴(yán)重的一種病害之一 。這種病最開始在葉片上危害 ， 而且葉片兩面均可危害 ， 這病起初正反面產(chǎn)生紫褐色（或朱紅色）斑點(diǎn) 。
染病后發(fā)展成圓形和不規(guī)則形紅褐色病斑 ， 葉片病斑邊緣不明顯 ， 病斑表面生出許多灰黑色煤煙狀的霉層 ， 在豆角葉背尤為顯著 ， 到了后期 ， 病葉中的病斑會(huì)連成片 ， 造成下部葉片早枯脫落 ， 經(jīng)常會(huì)殘留頂端的葉片 。
二、豆角葉霉病的發(fā)病規(guī)律
豆角葉霉病菌是菜豆假尾孢 。其實(shí)它還可以侵染菜豆、大豆、豌豆、蠶豆等作物 。這種病菌在很高的溫度下都不會(huì)死亡 ， 而且在高溫下發(fā)育快 。
葉霉病菌是以菌絲塊隨病殘?bào)w在田間越冬 ， 第二年條件適宜時(shí) ， 它會(huì)產(chǎn)生分生孢子 ， 通過(guò)氣流、雨水、澆水等途徑傳播 。
從主上氣孔侵入 ， 引起初發(fā)病 。然后分生孢子再次侵染 。這種病在開花結(jié)莢初就開始發(fā)病了 ， 特別老葉發(fā)病多 。上部葉片或頂端嫩葉較少發(fā)生葉霉病 。
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特別是大棚內(nèi)種植的豆角 ， 通風(fēng)不良、高溫高濕時(shí)間長(zhǎng)時(shí)發(fā)病更嚴(yán)重 。
三、豆角葉霉病的防治措施
1.實(shí)行輪作
最好選擇2-3年沒有種過(guò)豆科作物的地來(lái)種植豆角；
2.選用優(yōu)良的抗病品種
如 ， 選擇鰻鯉豇等類似品種 ， 比較抗?。?br /> ?
3.清除病殘株
在發(fā)病初期 ， 及時(shí)摘除病葉可減輕病害蔓延 。收獲后清除地面上病殘株集中處理 ， 并且進(jìn)行深埋 。
4.農(nóng)業(yè)防治
（1）采用地膜覆蓋 采用地膜覆蓋 ， 可以減少雨水沖刷傳染土中病菌 。另外減少雜草和蟲害作用；
（2）合理密植 種植密度要適當(dāng) ， 使田間通風(fēng)透光 ， 防止?jié)穸冗^(guò)大 ， 并且搞好排水系統(tǒng)；
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（3）加追肥管理 增施磷、鉀肥 ， 增強(qiáng)植株抗病力 。
5.藥劑防治
藥劑防治通常在發(fā)病初期及時(shí)噴藥 ， 防治藥劑有許多 ， 可選用的殺菌劑有40%滅病威懸浮劑500倍液 ， 或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液等農(nóng)藥 ， 每隔7-10天噴1次 ， 連噴3次 。
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