蓮子排骨湯
主料500g 排骨 配料10g 元肉 15g 杞子 2顆 紅棗 10g 百合 30g 蓮子 適量 鹽
【蓮子可以煲什么湯】步驟/方法：
鍋內(nèi)加水，倒入排骨，煮沸，過(guò)水，過(guò)冷水；
蓮子去芯洗凈，紅棗去核洗凈，百合元肉杞子洗凈；
瓦鍋內(nèi)加水，所有材料倒入瓦鍋中，蓋上鍋蓋，燉1.5小時(shí)，然后適量加鹽，再燉幾分鐘，關(guān)火即可食用 。
注意事項(xiàng)排骨記得要焯水，這樣的湯水才不會(huì)混沌；加鹽后再燉幾分鐘，讓排骨內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)充份溶解在湯水中 。
排骨----軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇 。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果 。
蓮子----性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神 。兩者配搭著煲湯，有清心安神，補(bǔ)中益氣的功效
蓮子排骨湯屬于藥膳偏方，主要原料是排骨、蓮子，口味是香，工藝是燉，制作難度屬于中級(jí) 。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品；該湯品適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
功效有：
補(bǔ)鈣 。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)；
補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥 。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴；
補(bǔ)中益氣 。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用；
滋養(yǎng)脾胃 。排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能；
改善貧血 。排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；
強(qiáng)健筋骨 。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨；
增強(qiáng)體力 。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛；
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)；
滋陰壯陽(yáng) 。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料 。
擴(kuò)展資料：
蓮子排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，蓮子排骨湯是能夠幫助身體素質(zhì)的改善的，能夠提高對(duì)于疾病的抵抗力，因此對(duì)于身體虛弱以及經(jīng)常患病的患者是有一定的好處的，是能夠幫助減少生病的機(jī)率的 。
因此是可以經(jīng)常喝蓮子排骨湯來(lái)幫助身體的調(diào)理的，但是要注意的是，蓮子排骨湯是熱性的食物，本身容易上火的患者最好是不要喝過(guò)多的蓮子排骨湯 。
新鮮蓮子枸杞:新鮮蓮子煲糖水也是比較常見(jiàn)的吃法,它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水,有養(yǎng)顏和安神的功效,是非常適合女性朋友飲用的糖水 。新鮮蓮子、泡發(fā)的銀耳、枸杞、冰糖各適量 。將新鮮蓮子剝皮去芯后,與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋里,煲至蓮子和銀耳熟爛即可 。
蓮子水鴨湯:水鴨子半只、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結(jié)2根、白胡椒粉少許、食用油少許 。水鴨洗凈后斬成大塊,入炒鍋炒至出油后下拍破的姜塊和燒酒,繼續(xù)翻炒至酒香味出來(lái),倒適量清水煮成奶白色的湯 。下入香蔥結(jié)小火燉1小時(shí)左右,如果感覺(jué)出油太多可將鴨油撇出來(lái),留著炒青菜之類的很香的 。新鮮蓮子剝好并去掉蓮子芯,和紅棗一起放在鍋里大火燒開(kāi),小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可 。2、蓮子的功效作用
防癌抗癌:蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能;降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對(duì)于青年人夢(mèng)多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用 。
3、蓮子適宜的人群
適宜體質(zhì)虛弱,心慌,失眠多夢(mèng),遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療后食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過(guò)多之人食用;平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食.蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對(duì)心腎不交、陰虛火旺的失眠患者,食之最宜 。蓮子心是寒性的,不適合長(zhǎng)期服用,會(huì)對(duì)偏寒性體質(zhì)的人產(chǎn)生不好的影響,不利于健康 。蓮子食用注意事項(xiàng)
1、蓮心不能和蟹、龜類一起食用,否則是會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的 。而且,感冒、便秘和痔瘡的人不可用 。
2、腹部脹滿之人忌食,平素大便干結(jié)難解,或腹部脹滿之人忌食 。
3、不要吃刺激性的食物,在吃蓮子期間,好不要吃一些具有刺激性的食物,同時(shí)辛辣的食物也要少吃 。
4、體質(zhì)寒涼不宜,蓮子性寒,在服用蓮子之后容易讓身體虛寒的情況更嚴(yán)重,長(zhǎng)期吃對(duì)身體健康不利 。身體比較寒涼的人或者是體質(zhì)差的人,不服用蓮子比較好,防止讓體質(zhì)變差 。
5、市面銷售的干蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲(chóng)蛀,但對(duì)人體健康不利 。蓮子的中藥偏方
1、治心動(dòng)過(guò)速方:取蓮子磨成粉,與同重量的藕混合煎湯來(lái)吃,連吃數(shù)周,即有效,或連續(xù)煎吃,以之代茶飲,效果更佳 。
2、蓮子黑棗浮小麥治盜汗法:取7粒蓮子,7枚黑棗,30克浮小麥 。煎服,每日1劑,分2次服,可治盜汗 。
3、蓮子黑棗羹治老人尿頻:蓮子10個(gè),黑棗10個(gè),芡實(shí)10克,核桃肉2個(gè),加水后置大火上燒沸,再用小火燒至汁稠味濃,芡實(shí)、蓮子等熟爛,即可食用 。每晚睡前半小時(shí)服一小碗 。
4、健腦補(bǔ)腎方,核桃仁300克,枸杞子200克,女貞子200克,炒蓮子200克,炒大棗50克 。裝瓶或罐內(nèi),加入低度白酒,酒應(yīng)超過(guò)中藥約3厘米,每天攪動(dòng)一次,半月后酌加蜂蜜,每天適量飲用 。
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