1、把干鮑用純凈水泡發(fā)，全程放在冰箱冷藏 。
2、每天三次換水，第三天把腸肚清洗干凈 。
3、第六天完全泡發(fā) 。
擴(kuò)展資料：
鮑魚(yú)以加工形態(tài)有“干鮑魚(yú)”和“鮮鮑魚(yú)”之分 。“干鮑魚(yú)”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種 。品嘗“干鮑魚(yú)”以“淡干鮑”為好，是要求它品質(zhì)優(yōu)良 ， 個(gè)頭厚大，肉質(zhì)的豐腴與汁液的甘美清香 。
【如何泡發(fā)鮑魚(yú)干】而品嘗“鮮鮑魚(yú)”則講求鮑魚(yú)的新鮮和美味的肉質(zhì)，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦 ?！案甚U魚(yú)”烹制一般需時(shí)較長(zhǎng)，要用精制的頂湯反復(fù)烹制，使“干鮑魚(yú)”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁 ， 肉質(zhì)甘腴 。
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